三葉水晶蝦餃是一道家常菜，主要原料為澄面 ，蝦仁。 基本介紹 中文名：三葉水晶蝦餃是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜配料：鹽 料酒 澱粉 麻油 白鬍椒粉 分類,材料,主材,配料,口味,製作難度,製作時間,做法,皮,餡, 分類蝦 老少皆宜 小吃 大眾菜材料主材澄面 蝦仁 精肉糜 蔥姜蒜末 雞蛋配料鹽 料酒 澱粉 麻油 白鬍椒粉口味鮮製作難度配菜(中級)製作時間45分鐘做法皮1、澄面3份，粟粉1份用開水和面，我在裡頭加了一點點鹽，多揉一會兒，揉勻。2、把麵團切成大小均一的小塊兒擀成麵皮，案板上灑點粟粉防粘。這是俺第一次擀麵皮，那皮兒有方的有三角有橢圓的，下面這個已經是擀的最好的了 faint餡1、蝦仁（我還是買的現成的 大汗 沒辦法，自己不敢剝鮮蝦）洗乾淨用料酒和澱粉還有薑末馬殺雞一下，醃個十分鐘，洗淨，來回弄兩次去去腥味；2、把弄好的蝦仁和精肉糜還有蔥姜蒜末拌勻，加一個雞蛋以及適量料酒麻油白鬍椒粉鹽和雞精，多攪打一會兒做成餡。
