三色龍蝦球

三色龍蝦球是一道以蝦、雪花揚等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：三色龍蝦球
• 主要原料：龍蝦
• 是否含防腐劑：否
• 調料：油，蛋白

【材　 料】: 龍蝦1尾 雪花揚30公克 西芹15公克 蛋白適量

如何做三色龍蝦球的製作方法：

1.龍蝦去頭剝殼後，將龍蝦肉取出並用刀子切成3段，而剝除的龍蝦殼則以開水氽燙後保留下來作為造型之用。

2.取作法1的龍蝦肉先沾裹上蛋白後，再沾裹上雪花揚。

3.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法2的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至熟即可撈起擺盤。

4.西芹去皮切成薄片，再切成細絲後放置在作法3的擺盤上面做為裝飾即可。