三色豆芽

三色豆芽是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：三色豆芽
• 主要食材：豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

綠豆芽250克，青紅椒50克，水發冬菇25克，熟花生油25克，香油10克，白糖15克，精鹽5克，薑絲5克。

製作方法

1.將綠豆牙擇洗乾淨，表紅椒去籽洗淨，水發冬菇去蒂洗去沙粒，並將表紅椒，冬菇切成絲。 2.炒鍋置於旺火上，加進清水燒開，投入綠豆芽稍翻炒，即可撈出，涼透備用。 3.炒鍋再置旺火上，放入熟花生油，燒熱後，投入薑絲、表紅椒絲、冬菇絲煸炒，加精鹽、白糖、味素拌炒後，即起鍋晾涼，拌入豆芽內即成。

食用須知

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。