三色蛋餅

三色蛋餅做法多樣，選材可以根據自己的喜愛和營養需求進行選擇，口味更佳

基本介紹

• 中文名：三色蛋餅
• 原料：菠菜、土豆、鮪魚
• 配料：色拉油、洋蔥丁、精鹽
• 製作過程：加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁
• 營養價值：富含鉀、鋅、鐵

製作原料

菠菜、土豆、鮪魚、鴕鳥蛋、色拉油、洋蔥丁、精鹽

三色蛋餅

製作過程

1、分別在菠菜碎、土豆碎和鮪魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。

2、炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋後，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。

3.、吃時切成三角狀即可。

營養價值

鮪魚

1、 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含胺基酸齊全，人體所需8種胺基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；

2、鮪魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；

3、鮪魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

菠菜

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。

土豆

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。