三色皇子炒牛柳

三色皇子炒牛柳是一道菜品，製作材料有牛肉、皇子菇等。

基本介紹

• 中文名：三色皇子炒牛柳
• 主料：牛肉、皇子菇
• 輔料：蒜蓉等
• 調料：糖、蚝油等

材料

主材：牛肉450克，切塊，中個洋蔥1個，去皮切丁，皇子菇500克，切片，蒜蓉1湯匙，紅、黃、橙椒各半個，切片，油適量，醃料：份量只供參考，糖1/2茶匙，蚝油2湯匙，水2湯匙，醬油、生粉適量

做法

1.牛肉用醬油、糖、蚝油先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，先將牛肉煎至四面金黃，約5成熟，盛起備用。

2.中火下1湯匙牛油起鍋，將皇子菇煎至兩面微黃，裝盤備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再下洋蔥和約1/3茶匙炒軟，再加入三色椒略炒，再加牛肉和汁料炒勻，裝盤鋪在皇子菇上即成。