三色冰淇淋機

三色冰淇淋機又稱三頭冰淇淋機。通用款式有：立式三色冰淇淋機和台式三色冰淇淋機兩種。三色冰淇淋機有一個壓縮機、兩個儲料缸、兩個製冷缸和三個出料口，同時可以出三種顏色的冰激凌即三種口味的冰淇淋，其中包括兩種純口味和一種混合口味，重量一般在150KG，功率在1700W-4000W之間不等，適合各類冰淇淋店、西餐廳、酒吧、咖啡店、電影院等對冰淇淋產量和口味要求比較多的場合使用。

基本介紹

• 中文名：三色冰淇淋機
• 款式：立式和台式
• 重量：150KG
• 功率：1700W-4000W之間不等

台式冰淇淋機

台式三色冰淇淋機採用商用製冷系統，成熟元器件，微電腦晶片控制，成型度百分比數碼顯示，時刻反映冰淇淋硬度，全自動工作，自動開停機針對冰淇淋機的使用特點，採用多項人性化設計，對皮帶老化打滑、凍缸以及製冷系統故障自動報警停機，使整機可靠性更高，運行更平穩。

最佳化內部機械傳動布局，使攪拌系統工作更平穩，噪音更低。採用商用工程專用高效低溫壓縮機，製冷速度更強勁，出料更快，耗電量比同類,產品低20%以上，單位時間產量比同類機型大15%以上，使用壽命更長。

使用方法

1、將調製好的冰淇淋漿料(請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調製)放置半個小時後，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。

2、按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻後，再按自動鍵(清洗機器工作通行不要時間過長1分鐘即可)。

3、各種過程中，數碼屏自動反映製冷過程，當達到設定溫度時機器自動停機。

4、取用冰淇淋時，取一隻蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。

提高產量

通常軟冰淇淋機的製冷缸一個製冷循環所產出的冰淇淋數量是一定的。從機器啟動製冷生產到停止的過程算一個循環。同樣三色冰淇淋機每次所產出的冰淇淋的容量是相等的，在使用小產量機器常常因為人群或者客流量集中的時段，而無法滿足隨時連續產出冰淇淋，需要等待冰淇淋機再次製冷一段時間才能繼續產出冰淇淋，因此縮短等待的時間尤其重要。

影響原因

1、冰淇淋機的製冷效率，這個是機器本身的原因，冷凍效率跟價格成正比，冰淇淋機製冷壓縮機功率越大、技術越先進、性能優良的機器，等待的時間就越短。

2、冰淇淋漿料的入料溫度及環境溫度，這是物理常識問題。溫度由20度降低至零下3度，和由10度降低到3度所需要的時間是完全不同的。因此所需要的製冷時間也不同。因此通過控制冰淇淋機的入料溫度也可以有效的解決等待時間的問題，同時可以加快產出冰淇淋速度並明顯降低能耗節省用電量。

解決方法

1、將調製好的冰淇淋漿料放入冰櫃或冷櫃的冷藏室充分冷卻至2-5度左右。

2、由於不同廠家生產的冰淇淋粉所使用穩定劑的類型和配比不同，溫度過低可能會造成漿料粘稠流動不暢無法順利流入製冷缸使機器凍缸。

3、倒入冰淇淋機中生產後，由於室外溫度較高會使儲存料缸中的冰淇淋漿料溫度逐漸上升，在沒有銷售的情況下可以產出一些冰淇淋倒入儲存料缸中，或者在室外溫度過高或客流量尖峰時段調整壓縮機固定的間隔休息時間。這樣會降低料缸中冰淇淋漿料的溫度，因此可避免等待時間過長。

4、儘量錯開口味銷售，使三個出料口產出冰淇淋的數量平均化或輪流使用三個出料口產出冰淇淋，這樣可提高產量和提高冰淇淋相對的硬度，對冰淇淋機壓縮機也是一種保護。

5、一般冰淇淋粉都可以使用冷水攪拌，可在攪拌冰淇淋漿料時用一部分衛生冰塊代替飲用水，也可以達到快速降溫的目的。