這道菜味道極為鮮美，主料為河蚌，味鮮，輔料洋蔥、胡蘿蔔用以提味，再加以爆制，更加增色不少。 基本介紹 中文名：三絲爆河蚌主要食材：河蚌分類：雲貴菜口味：鹹鮮輔料：洋蔥、胡蘿蔔工藝：爆 材料,用料,輔料,調料,三絲爆河蚌的做法, 材料用料河蚌2斤輔料洋蔥(白皮，脫水)適量胡蘿蔔適量洋蔥適量調料食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量辣希店料酒一點蚝油適量紅尖椒適量白糖適量青蒜適量三絲爆河蚌的做法1.剖開清理好。2.把河蚌肉淖水，四個姜匪腿笑河蚌兩斤也，出來大概只有一二兩的肉。3.把大蒜子拍碎切末，道驗姜切片，新鮮大蒜根部切丁辨陵鍵趨，準備乾辣椒若干個。4.把配料統統放進到油鍋里爆香，最好請厚民是小火慢慢熬。5.在等的時候，把洋蔥、青椒、胡蘿蔔、河蚌肉分別切絲（恕我刀功實在不好，河蚌肉沒切頌寒台好）迎戀戰。6.把“6”的材料全部放到鍋中，開大火爆炒，澆一點料酒，根據個人口味調味。7.等以上材料斷生後，放入新鮮大蒜葉翻炒出鍋。
