雞蛋、紅蘿蔔、韭菜、大蒜、鹽、澱粉、橄欖油、胡椒粉、醋、糖、雞粉、開心果粒等調味料。
基本介紹
- 中文名：三絲拌菜
- 主要原料：雞蛋，紅蘿蔔，韭菜
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：大蒜、鹽、澱粉、橄欖油
操 作,貼士,
操 作
1、在雞蛋中加入適量的鹽，胡椒粉和澱粉。
2、用打蛋器攪拌均勻備用。
3、在燒熱鍋，放少許油，燒熱後加入雞蛋液。
4、小火，慢慢的將雞蛋煎至成熟定型，用鏟子將邊緣鏟松，並幫蛋餅翻個面。
5、雞蛋餅兩面都煎好後拿出切成絲備用。
6、直接在鍋中放入適量的水和鹽，水開後下入韭菜。
7、燙一下後迅速的將韭菜撈出，瀝乾水後切成段。
8、再下入紅蘿蔔絲稍微燙下後用夾子撈出。
9、準備好將大蒜放入剝蒜器中後滾動，這樣就很容易去皮啦，再切成碎末。
10、將燙好的紅蘿蔔絲，切好的韭菜絲和雞蛋絲放入大盆中，加入鹽，橄欖油，蒜末，醋，雞粉和糖等調味。
11、用鏟子拌均勻。
12、再用夾子撈出放入盤中，表面上撒些開心果粒。
貼士
對於春天來說，韭菜是非常應季食物，中醫講韭菜性溫，最宜人體陽氣。春天冷暖不一，韭菜具調味、殺菌功效能幫著我們更健康；韭菜里的所含較多粗纖維，能促進腸管蠕動，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。紅蘿蔔是大家再常見不過的東西了，很多減肥食譜中能見到它的身影，其含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的；而且能抑制人體進食甜食和油膩食物的欲望，還能預防感冒，鞏固視力。雞蛋我就不說了，它是眾所周知的營養食品，所含的蛋白質為完全蛋白質，人體吸收率高。
