三汁麻辣燜魚鍋

用料

材料

魚

各種蔬菜

蚝油

番茄醬

甜麵醬

生抽

炸豆腐

辣椒

花椒

蔥、姜、蒜

鹽

1. 魚一條處理乾淨。各種自己喜歡的蔬菜洗淨切好。
2. 我用的是電煎鍋，也可以用平底鍋。先把整條魚放到鍋里稍微煎一煎，防止魚碎掉。
3. 然後先加入不容易爛的土豆、胡蘿蔔、炸豆腐塊、蘑菇、金針菇、圓蔥等。只要自己喜歡吃的菜可以任意添加。
4. 另用一鍋，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜爆出香味。
5. 加入一勺生抽，一勺甜麵醬，兩勺番茄醬，兩勺蚝油，半碗水。（醬料和水的量，可根據你蔬菜的多少適當加減）我沒放鹽，建議根據自己的口味酌情添加。
6. 把醬汁燒開。
7. 把醬汁倒入電煎鍋中的蔬菜上，由於之前魚和土豆等蔬菜已經煎的半熟了，因此就不用再長時間燜制了，只需蓋上蓋子燜個三分鐘，讓魚入味，不易爛的土豆、胡蘿蔔熟了就可以了。
8. 要是喜歡吃甘藍、生菜等綠葉蔬菜，一定不要提前放，可在關鍋前一分鐘放入。