三椒紅兔

三椒紅兔是一道美食，製作原料是兔子、彩椒、青椒。

基本介紹

• 中文名：三椒紅兔
• 青椒：半個
• 彩椒（紅黃）：半個
• 兔子：1隻

食材明細

兔子 1隻

彩椒（紅黃） 半個

青椒 半個

油 適量

鹽 適量

花椒麵 適量

小紅椒 適量

花椒粒 少許

蔥 適量

孜然 少許

乾薑 2片

紅燒醬油 適量

蒜 適量

做法

準備食材：兔子洗淨，彩椒和青椒，蔥，蒜

將兔子斬成塊，彩椒和青椒切方塊，蔥蒜切片

將兔肉塊涼水下鍋大火氽水5分鐘，去除血水雜質，待肉色變色後，用涼水再洗涮3次，徹底除去血末

洗淨後瀝乾水分

鍋中放油，8成熱後放入蔥蒜片

放入瀝乾水分的兔肉，放小紅椒，花椒麵，孜然，花椒粒，乾薑片，煸香翻炒

放醬油翻炒均勻，乾炒5分鐘

加水和肉平齊，放鹽，大火開鍋後轉小火燉15-20分鐘

待鍋中湯汁低於肉，放入三椒快，還可放點蔥末

小火翻炒3分鐘，讓汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，裝盤即可食用

小貼士

青椒也可以換成尖椒，清香味更濃