三杯香菌阪肉，是一道特色美食，由松阪豬肉，姜，蒜頭 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：三杯香菌阪肉
- 主要食材：松阪豬肉，老薑2
- 分類：美食
- 口味：香
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,作法四,
材料
松阪豬肉4兩 老薑2段 蒜頭5個 杏鮑菇6兩 柳松菇3兩 九層塔2兩 香菜適量 辣椒1支 蔥2支
調味料
胡椒粉少許 糖1茶匙 醬油1大匙 酒1大匙 蕃茄醬1茶匙 蚝油1茶匙
作法一
先將松阪肉切薄片，柳松菇洗淨，杏鮑菇切塊，蒜頭去頭尾，蔥切蔥段備用
作法二
並且將肉片下鍋過油後取出
作法三
再將杏鮑菇、柳松菇入鍋油炸至金黃色後撈出備用
作法四
以麻油爆香辣椒、老薑、蒜頭後，加入蕃茄醬、蚝油、醬油、糖、酒炒至出味，再放入松阪肉、杏鮑菇、柳松菇、蔥段、香菜和九層塔一起翻炒，待湯汁收乾後即可盛盤完成
