“三最”是多義詞。“三最”同時指2014年3月5日，國務院總理李克強在中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會二次會議上發布《政府工作報告》時表示，人命關天，安全生產這根弦任何時候都要繃緊。嚴守法規和標準，用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”。
基本介紹
- 中文名：三最
- 目的：切實保障“舌尖上的安全”
如何以“三最”保障“舌尖上的安全”？,保護環境 加強食品源頭安全控制,關注母嬰食品安全 建立全流程追溯機制,
如何以“三最”保障“舌尖上的安全”？
“廚房黑幕”、“非法使用食品添加劑”、“奶粉摻假”等問題的發生，危害著食品安全。在人民網推出的《2014全國兩會熱點調查》中，食品藥品安全問題關注度排名從2013年第七位晉升至第三位。由此可見，食品安全問題已經成為全社會共同關注的焦點，並引起了兩會代表委員的熱議。
保護環境 加強食品源頭安全控制
全國食品安全監管工作會議要求各地要結合食品安全監管體制改革，在食品安全監管的源頭治理上下功夫。加強食品安全必須正本清源，重視源頭、抓好源頭。
全國人大代表宗慶後表示，不解決食品原料來源的安全性問題，食品安全問題就不可能從根本上得到解決。
“中國在食品原材料生產和供應等源頭方面的監管仍存薄弱環節”。宗慶後表示，食品生產經營鏈條長、涉及面廣，影響和制約食品安全的因素很多，因而治理起來不太容易。
宗慶後認為，國家進一步加強食品源頭的安全控制和保障體系建設需要從兩方面著手。一方面要嚴格治理環境污染問題，避免污染轉移至食品原料造成食品安全問題；另一方面要加強各類食品原料、食品添加劑和飼料添加劑生產過程的監管控制。
全國人大代表、廣東海洋大學食品科技學院食品質量與安全系教授雷曉凌也表示，食品安全更應關注源頭的污染、身邊的污染。
“保護好水土氣就是保障食品安全，想吃優質綠色食品，就要保護好我們身邊的水、土、氣。” 雷曉凌表示。她認為，很多不安全的食品都是從水、土、氣里長出來的，環境沒治理好，食品也不會安全。包括重金屬超標，如果土壤沒有重金屬或者含量很低，那大米里的重金屬含量就不會超標。
關注母嬰食品安全 建立全流程追溯機制
多起嬰幼兒奶粉摻假、質量不合格事件接連上演，危害嬰幼兒的身體健康。為此，中國陸續出台、修改了一系列法律、法規，加強了對嬰幼兒配方奶粉以及進口嬰幼兒配方奶粉的監管。2014年1月28日，國家食品藥品監督管理總局發布公告，決定由8家檢驗機構承擔嬰幼兒配方乳粉生產許可檢驗工作。
宗慶後表示，應該在現有的國家出入境檢驗檢疫部門註冊制度的基礎上，制訂境外生產企業必須具備的資質和條件，所有向中國國內出口嬰幼兒配方奶粉的境外企業均應按該等資質和條件進行認證。“另外，還要落實國內委託境外貼牌加工的企業及代理銷售進口產品的企業對其委託貼牌加工與代理銷售的產品承擔相應的法律責任”，宗慶後說。
全國政協委員張近東認為，促進母嬰行業健康發展，還要在流通領域建立起全流程追溯機制。
“解決母嬰食品安全問題，需要行業、企業加強自律、提高產業水平，更要靠法律制度的完善”。張近東表示，一方面，要明確零售商對商品質量的法律責任，不論是實體零售還是電子商務，都要切實承擔起對自身平台經營活動的監管職責；另一方面，經銷商要承擔先行賠付的責任，及時保障消費者權益，然後再向生產者或服務者追溯。張近東表示，“要建立嚴格的母嬰食品市場準入機制，對於食品安全問題要零容忍，一經發現嚴格取締經營資質，這樣才能保護千萬母嬰的健康。”
