三文魚糖醋拌飯

三文魚糖醋拌飯是利用大米飯、三文魚來製作的便飯，具有酸甜的特色。

基本介紹

• 中文名：三文魚糖醋拌飯
• 主要食材：大米飯，三文魚
• 分類：拌飯類
• 口味：酸甜

1）鍋熱一點芝麻油，把大概6大匙小小的小魚乾（細細長長的，有點像小銀魚的那種）炒香，關火，盛出備用。我家裡沒有魚乾，我就炒了幾匙蝦皮代替。

2）三文魚片兩面抹鹽醃一會兒，鍋熱油，放入魚片兩面煎黃煎熟，用叉子弄碎。這一步，如果想省力的話，也可以用烤箱的上火（BROIL）把魚烤熟。

3）往鍋里新蒸好的米飯里，按照糖和醋1：1的比例，根據個人的口味輕重加適量的鹽，混合勻了之後，拌入米飯（咦？怎么像是在準備做壽司的米飯？就是這樣的咯！）

4）把三文魚拌入，盛出到各自的碗裡，撒上熟芝麻和炒香的小魚乾（或者蝦皮）就好了。