三層涼糕

三層糕是福建南平知名的地方小吃之一。糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口,宜熱食。把芝麻去皮洗淨，炒熟。晾涼後放在案板上，用擀麵杖擀碎。把青梅、瓜條切成小丁，與250克白糖、葡萄乾、芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。把糯米放在盆內，加水2.5千克，上屜蒸熟後晾涼，加白糖500克拌勻。然後將拌糖的熟糯米在方盤內鋪約1.6厘米厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲。

基本介紹

• 中文名：三層涼糕
• 配方：糯米2.5千克 白糖750克 
• 輔料：青紅絲、香蕉油
• 製作方法：把芝麻去皮洗淨

原料配方

糯米2.5千克 白糖750克 青梅50克 芝麻100克 葡萄乾50克 瓜條青紅絲、香蕉油各少許

製作方法

1.把芝麻去皮洗淨，炒熟。晾涼後放在案板上，用擀麵杖擀碎。

2.把青梅、瓜條切成小丁，與250克白糖、葡萄乾、芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。

3.把糯米放在盆內，加水2.5千克，上屜蒸熟後晾涼，加白糖500克拌勻。然後將拌糖的熟糯米在方盤內鋪約1.6厘米厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲。

產品特點

涼甜，清香，富含糖類和礦物質。