三味鵝

三味鵝是一道傳統的家常菜，主要製作原料是鵝，配料是土豆、乾辣椒、香菜等，調料是醬油、料酒、蘑菇精等，通過大火燒制而成。

基本介紹

• 中文名：三味鵝
• 口味：鹹
• 主要食材：鵝，土豆
• 配料：蔥段 適量，蒜末 適量等

食材明細

鵝 半隻

土豆 三個

蔥段 適量

蒜末 適量

乾辣椒 適量

香菜 適量

姜 適量

鹽 多勺

醬油 3大勺

料酒 一勺半

蘑菇精 適量

雞精 適量

熟芝麻 適量

豆油 適量

豆瓣醬 一勺半

白糖 一小勺

味素 適量

腐乳汁 一小勺

拌飯醬 一小勺

麻椒 10粒

高湯 半碗

做法

把鵝切塊洗乾淨後放入高壓鍋，弄熟到筷子可以輕易插進去

把鵝從高壓鍋撈出到容器內，涼涼油脂，再從剛剛的高壓鍋內盛出小半碗高湯

準備好所有調料：鹽、一品鮮醬油、料酒、蘑菇精、雞精、熟芝麻、豆油、豆瓣醬、白糖、味素、腐乳汁、招牌拌飯醬、蔥蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒

土豆切成滾刀塊，蔥切段，蒜切末，乾辣椒切段，香菜切好備用

等鍋內余水燒沒的時候放入豆油，油溫6成熱的時候放入蔥花蒜末

待蔥花蒜末稍稍有香味後 放入辣椒段，爆香

放入剛剛晾好的鵝肉

煸炒到鍋乾，放入料酒、醬油、少許的鹽、再次煸炒

放入土豆塊，加熱水或高湯到沒過鵝肉。再放入豆瓣醬、腐乳汁、白糖、招牌拌飯醬和麻椒、鹽

扣上鍋蓋，燒20到30分鐘

成到大一點的容器內，撒上香菜

小貼士

高壓鍋鵝的時候 記住一定要把肉弄的熟一點，以免影響口味

很多人也許會覺得我的配料很有意思 很新穎很奇怪，都是我自己研究的 介紹下那款 招牌拌飯醬 真的很好很好吃的一個醬 平時沒有菜 我大米飯加這個能吃很多呢 爸媽都愛吃

（重點）調料什麼的都放好後扣上鍋蓋燒的時候 一定記住要勤去看看 以免糊鍋，我差點糊鍋了

撒上點芝麻 真的很香的 大家試試看

同樣的方法可以把鵝換成雞 效果應該一樣的