《三味豆乾》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆乾烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：三味豆乾
- 英文名：Three kinds of Dried tofu
- 主要食材：豆乾
- 口味：鹹、甜、鮮香
簡介,烹飪技巧,
簡介
三味豆乾是因為經過此番滷製，豆乾集鹹、甜、鮮香於一體，彈牙又入味。
5、關火後別急著拿出，加蓋燜15分鐘後取出，冷熱均可食用
烹飪技巧
1、紅燒汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果買不到姜蒜醋可以不加，不建議用其他類型的醋代替，這裡的姜蒜醋用量非常非常少，只用幾滴來提味，千萬不可多加
2、用這種辦法做出的滷豆乾很入味又能很好的保持韌性，所以不必把豆乾切薄片來鹵，以免滋味過濃失去豆香
3、滷好的豆乾拿出在通風處冷卻30分鐘後食用味道更好
4、添加少許蜂蜜後的滷豆乾有種淡淡的甜，非常好吃
5、剩下的豆乾放乾淨的保鮮容器內放入冰櫃冷藏即可，但需要抓緊食完以免口感變化，我很喜歡吃冷藏後的滷豆乾，彈牙爽口，搭配薄荷檸檬水超美的說，個人小嗜好而已哈
