三味烤鱈魚

三味烤鱈魚是一道烤制菜，主料有銀鱈魚、生菜等。

基本介紹

• 中文名：三味烤鱈魚
• 主要食材：銀鱈魚，生菜
• 分類：燒烤
• 口味：酥香

菜譜信息

主料
銀鱈魚,：300克	生菜：1張
輔料
生抽：5克	味增,醬：30克
橄欖油：20克	糖：少許
桂皮：適量

做法步驟

不放一粒鹽，僅靠味噌和生抽調和而成的醬料增加銀鱈魚的鮮味，以大豆發酵製成的味噌醬有一種特殊的鮮香味兒，長時間醃製，使味噌醬中的鮮味徹底滲入銀鱈魚的每寸肉質，之後再將銀鱈魚與桂皮、醬汁，用錫紙包裹，入烤箱烤制15分鐘左右，銀鱈魚的鮮味與味噌醬的鮮味在高溫作用下完全融合，搭配原有的鮮甜，外焦里嫩的口感，是一道不可多得的美味。