三合油素涼麵

基本介紹

• 中文名：三合油素涼麵
• 主要食材：麵條，花椒
• 分類：面，涼麵，麵條，素菜

用料

材料

麵條

花椒

植物油

醬油

醋

做法

1. 鍋燒熱，倒入植物油，在油熱之前放入花椒，喜歡吃辣的同學可以再加一根掰碎的乾辣椒。小火翻炒。等油燒熱，花椒變黑，有香味飄出時關火。花椒油炸好先留在鍋里不要盛出，不喜歡花椒的可以將花椒撈出

2. 等鍋里的花椒油晾涼一些，倒入半碗醬油（此時雖然是關火狀態，但如果油溫太高還是會沸騰起來，小心燙到）。再點火，小火加熱，把醬油燒開半分鐘左右，關火

3. 最後加入適量醋，三合油即成

4. 另備一些拌麵用的蔬菜：黃瓜切絲，綠豆芽燙熟

5. 把麵條煮熟，過涼水沖涼，拌入三合油、蔬菜即可