工具/原料
麵粉 鹽 醬油 雞精 豬肉 姜 料酒 2 個 雞蛋 胡椒粉 五香花椒 乾辣椒 蔥花
步驟/方法
1.豬肉切成條,放入薑片,料酒,五香粉,
胡椒粉,
雞精,
醬油,鹽味20分鐘~
雞蛋2個,麵粉,蔥花,乾辣椒,花椒粒~
2.把雞蛋打散,再把麵粉倒入雞蛋液里,最後再加入適量的水,攪拌均勻即可,蛋糊里最好不要有顆粒狀~
3.然後把味好的肉條部分放入雞蛋糊里,粘滿後撈起來下油鍋~
油溫不要太高,控制在中火就可以了~
4.炸好以後控乾油裝盤,散上椒鹽即可!剛出鍋的酥肉太香了,外焦里嫩的!
注意事項
事先把肉醃20分鐘
