三六九烤鴨

三六九烤鴨是一道美食，由鴨子等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：三六九烤鴨
• 英文名：The 369 roast duck
• 主要食材：鴨子
• 特點：肥而不膩，色金黃，皮焦脆

概念

安徽省巢湖市烔煬鎮地方品牌，為滷製品。

種類

大小種類二十餘種，家庭作坊製作，家庭門面銷售。代表產品為烤鴨、滷鴨、熏魚、牛肉、牛肚、鴨鵝翅膀、爪子、心肝、各式冷盤等。

質量管理與加工工藝

原材料取自野生放養生態鴨，定點採購。全人工手工清洗、剖肚，自然風乾。原始大鍋灶烹飪，菜籽油浸泡，煤爐烘烤。

銷售管理

持衛生合格證人員專職上崗，日常日銷，零庫存。

特色

產品融入地方特色，肥而不膩；色金黃，皮焦脆，入口無味，輕嚼五味湧入，吞食回味無窮。