三八冰棍

三八冰棍：匆匆那年，年華深處的是深情，齒間回味的是青春

三八冰棍源於1958年成立的三八飯店，曾經是哈爾濱最知名的冷飲品牌之一。1988年6月在一樓售賣冰棍和冰點。因完全採用純鮮奶和雞蛋製作，沒有任何添加劑，用料考究，做工要求嚴格，口味純正受到廣大消費者的認可。作為哈爾濱的知名品牌產品，深受哈爾濱市民的喜愛。

基本介紹

• 中文名：三八冰棍
• 主要原料：純鮮奶，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 類屬：冷飲

三八冰棍簡介：

三八冰棍源於1958年成立的三八飯店。哈爾濱二十多年前流行著一句話，道里馬迭爾，道外有三八。當時的馬迭爾以優酪乳出名，而最受哈爾濱消費者喜愛的冰棍來自三八飯店。三八冰棍完全採用純鮮奶和雞蛋製作，沒有任何添加劑；因用料考究、口味純正，深受老哈爾濱市民的喜愛，是哈爾濱當時最知名的冷飲品牌之一。

三八冰棍經營歷程：

哈爾濱十多年前流傳著一句話，道里馬迭爾，道外有三八。當時的馬迭爾以優酪乳出名，而最受哈爾濱消費者喜愛的冰棍來自三八飯店。三八冰棍源於1958年成立的三八飯店，周總理曾經視察該飯店並提倡全國餐飲行業學習三八飯店的經營經驗。多年的特色經營，使三八飯店成為哈爾濱當時最知名的飯店之一。

周恩來總理視察三八飯店

哈爾濱本地售賣冰棍的歷史可追溯到20世紀30年代，因為外國人較多，吃冷飲逐漸成為哈爾濱的一種時尚。1987年以後，市區大小飯店、賓館在宴席上均有冷飲。個體冷飲攤零售冰棍、雪人、冰淇淋、飲料等遍及大街小巷，甚至送進居民大樓，冬季照常營業，形成寒冬吃冷飲的獨特冰城風貌。

1988年6月，三八飯店一樓原來是大眾便餐，正式改成冷飲廳，主銷售冷飲品和麵包、點心，其中以冰棍最受消費者歡迎。完全採用純鮮奶和雞蛋製作的三八冰棍，沒有任何添加劑，因口味純正很快就得到了消費者的認可，在九十年代著實紅火了一陣子，並擁有了眾多穩定的消費群體。那個年代的哈爾濱街頭，去道外吃一根三八冰棍逐漸成為哈爾濱老市民的一種消費習慣，而冬季叼著冰棍逛街也是冰城一道獨特的風景。除冰棍之外，三八飯店銷售的冰點也是當時很受歡迎的一種冷飲食品。對於那個物質匱乏的年代，有很多孩童的生日蛋糕是被冰點所取代的。對老哈爾濱人而言，三八冰棍所代表的並不單單是難忘的味道，同時也承載著他們對時代、對童年的記憶。

隨著時間的推移，在冷飲廳火爆的同時三八飯店二、三樓的餐飲部分卻日漸衰退，最終於1995年全部停業。曾經輝煌的三八飯店變成了只經營冷飲的小店。

2006年10月，從1958年正式命名“三八飯店”算起，擁有48年歷史三八飯店的正式停業。質地細膩，味道純正，口感香甜的三八冰棍也隨即成為哈爾濱人只能回憶的味道。

從此，哈市再無三八冰棍。

一個偶然的機會，三八飯店的老員工將冰棍配方交給了一家哈市的冷飲企業，希望其能夠為老哈爾濱人重新找回那回憶中的味道。2016年初，哈爾濱華業天成食品有限責任公司註冊“老道外三八”冷飲商標，參照原三八冰棍配方進行改良後，投資一千多萬元建立現代化冷飲生產基地。推出原味、芝麻、朱古力等多種口味近20個產品，在保留傳統三八冰棍精華的同時更加適應現今消費者的口感。自此，沉寂10年的“老道外三八”冰棍強勢回歸本地市場。

哈爾濱冰棍發展史：

中國是冰棍的故鄉。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載。

20世紀30年代哈爾濱開始生產冰棍，冰棍製造工藝及其設備，是從日本經過大連傳到哈爾濱市。

1935年鐘玉瓶在道外純化街開設哈爾濱首家冰棍廠玉記號冰棍廠。這些早期的冰棍廠規模較小，冷凍機在5馬力以下，年產量不超過10萬支。

1974年，新發供銷社在薛家屯辦起哈爾濱市郊第一個冰棍廠，生產的冰棍有0.03元/1支、0.05元/1支的共2種，主要賣給當地村民。同年，民主供銷社和王崗供銷社也分別建起冰棍加工廠，生產的品種除普通冰棍外，還有朱古力奶油冰棍和冰糕。再後來開始有大型冷飲銷售網點，在南崗區有南極冷飲廳、北國飯店冷飲部、奮鬥路副食品商場冷飲部、江南春飯店冷飲廳、中山路飯店冷飲部、和平盹賓館冷飲廳，北方大廈冷飲廳、國際飯店冷飲部等。

七、八十年代街頭賣冰棍

1987年以後，市區大小飯店、賓館在宴席上均有冷飲。個體冷飲攤零售冰棍、雪人、

冰淇淋、飲料等遍及大街小巷，甚至送進居民大樓，冬季照常營業，形成寒冬吃冷飲的獨特冰城風貌。

冰棍壺

哈爾濱的冷飲種類從1973年的冰糕、三色

冰磚、什錦冰點發展到蛋卷冰淇淋、冰花露、刨冰、炒冰等冷飲新品上市。至1990年，南崗區冷飲品種已有冰棍、冰糕、冰磚、三色冰磚、冰淇淋、雪糕、雪人、冰點心等15個系列近百個花色品種。其中，僅冰糕就有鳳梨、芝麻、葡萄、桃子、山楂、桔子、果醬、梨等近工10個品種，冰點心低檔的有熊貓小冰點和三色冰磚等，中、高檔的有從5元到50元一盒的各種造型的大冰點。

但老哈爾濱人喜愛的仍是那最初的老味道，從最早的冰條到後來的三八冰棍，香坊冰棍，馬迭爾冰棍。這些冷飲曾經都是老哈爾濱人的最愛。那時候，賣冰棍的老大娘把冰棍放在暖壺裡面，背著泡沫箱或推著車穿街走巷，“三分、五分一根”，不停地叫賣。孩子們手上捏著鋼鏰，從家裡一溜煙跑出來，老大娘笑呵呵的把冰棍遞給孩子。這樣的場面，就是哈爾濱幾十年前我們還是孩童時的美好記憶。

歷史記錄