三元紅心柚

三元紅心柚，又稱豐都紅心柚，原產於重慶市豐都縣三元鎮。距今已有千年歷史，相傳一千多年前，約莫唐末宋初，三元鎮廟壩附近有一棵紅柚樹相傳有仙人駐足，枝高數丈，亭亭如蓋，恍若一朵仙雲佇于山間，其根天然而成三級階梯，傳說村農在夜間登上這三級階梯，便能仰觀宇宙，大哉乾元，遂得名三元，沿用至今。於是村農便視樹為神祇，逢年祭祀，上天感其意，遂於樹上結果，青皮紅肉，汁多甘甜，村農經上千年精心選育，至今已衍遍三元大地。該柚果大，單果重1500克，可食率高達55.5%，皮薄，瓣均勻，整齊，易分離，少核，肉質色澤粉紅悅目，多汁，細嫩化渣，酸甜適度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，風味濃郁，富含多種營養元素。

基本介紹

• 中文名：三元紅心柚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 產地：重慶市豐都縣三元鎮

簡介

2001年，紅心柚生產規模已達到36000畝，年產柚量近3000噸。1994年被評為四川省"優質果品"，1995年獲"第二屆中國農業博覽會銀獎"，1998年獲"全國柚類評比金獎"，"重慶十大名柚"稱號，2001年獲全國第七次柚類科研生產協作會“優質柚和“優質柚商品化處理”兩項金杯獎。

特徵特性

幼樹較直立，成年樹半開張，樹冠半

圓頭形；除冬梢外，各次梢均能成為結果母枝，但以春梢為主要結果母枝。採用大苗定植，第二年可見花，第三年即可掛果，株產可達15公斤以上，第五、六年後進入盛產，每666.7㎡產量可達5000公斤左右。 成年樹年施肥3~4次。以產量50公斤左右/株,氮為0.9公斤,平衡施肥比例: 氮:磷:鉀:鈣:鎂=1:0.5:1:1.1:0.4，分采果肥（冬肥），采果前後7~10天內施完，占全年施肥量的40~60%；發芽肥（春肥），1月底前後施，占全年施肥量的15~25%；壯果肥（夏秋肥），一般在停止生理落果後、秋梢萌發前10~15天施用，占全年施肥量的20~40%。 水分管理: 枝梢生長期、花芽分化期（3~5月）、果實生長發育期（7~10月）必須適時灌水，保持土壤濕潤，灌水量達到田間最大持水量的60~70%。灌水的方法採取溝灌、澆灌、噴灌、滴灌等均可。6、適種區域：該品種適宜在管溪蜜柚種植區種植（柑桔適應區域一般可種植，但冬季最低氣溫不能低於零下8度），山地及排水條件較好地區較為適宜。

營養成分

紅心柚所含的天然色素對人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿蔔素中的β- 胡蘿蔔素和番茄紅素還能抗氧化，有助於清除人體內的自由基。

果形倒卵圓形，縱徑橫徑比為15.5 : 16；單果重1200克~2350克,平均1680克；皮色黃綠色；果肩圓尖，偏斜一邊；果頂廣平、微凹、環狀圓印不夠明顯與完整；果面因油胞較突，手感較粗；皮薄，平均厚0.7㎝~0.9㎝。囊瓣數13~17瓣，有裂瓣現象，裂瓣率54%，囊皮粉紅色；汁胞紅色，果汁豐富，風味酸甜，品質上等。2003年、2004年果實內質送檢結果，總糖8.76%，總酸0.74%、維生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素為番茄紅素和β胡蘿蔔素，分別為：55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24（μg/g·dw），是管溪蜜柚的55倍和46.8倍。

【適用人群】

一般人都可食用。

心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。

孕婦也適合食用。

【特別提示】

太苦的紅肉蜜柚不宜吃。

【健康紅綠燈】

高血壓患者不宜吃紅肉蜜柚，特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用，增加該藥物的血藥濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。同樣，一般人在服藥期間也不要食用，以免藥物“過量”。

管理技術

促進花芽分化 根據樹勢 9~11月適當控水、對直立枝拉成斜生狀態、也可用斷根、或在9~10月上旬進行環割、環割寬度掌握在0.1~0.2cm，深達木質部為宜。對結果母枝，在花蕾期先疏花序後疏蕾，去頭掐尾留中間、疏弱留壯花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果後，分2~3次根椐樹勢留結果量，留果均勻分布，去除病蟲果、畸形果。

柚樹的花多為總狀花序或穗狀花序，花序帶葉或不帶葉，以無葉花序居多，亦有少數是著生於結果母枝葉腋或頂端的單花。每花序的花量一般1~20朵。

(1)花芽分化

“紅肉蜜柚”花芽一般在采果前9月下旬開始進行生理分化，采果後(11~12月)進入形態分化。冬季適當低溫和乾旱有利於花芽分化，溫濕度條件的變化或人為處理會影響花芽分化期，從而出現早花或遲花。

“紅肉蜜柚”花芽分化是在樹體營養生長和生殖生長達到相對平衡、外界適宜低溫和乾旱條件影響下進行的。生長旺盛的結果樹必須採取控水肥、控梢的辦法，以抑制營養生長，結合斷根、拉枝，適當環割、環剝、環扎，以提高細胞液濃度，減緩樹體生長勢，促進花芽分化。

(2)開花坐果

“紅肉蜜柚”花期可分為花蕾期、始花期、盛花期、謝花期。一般1月中下旬至2月上旬抽出花枝，2月中旬花蕾逐漸長大露白，正常年始花期3月中旬初，盛花期3月中旬末至下旬，謝花期3月下旬末至4月上旬初。據觀察，一朵花從開放到花瓣脫落一般5天左右，不同地區因氣候影響花期有所不同。謝花後5~7天花柱逐漸萎縮脫落，幼果迅速膨大。

(3)果實發育

“紅肉蜜柚”果實為柑果，由子房發育而成。果實連線果柄的部分叫果蒂，蒂部相對稱的一端稱果頂，果頂常有花柱脫落後的柱痕。柚果實外果皮由子房的外壁發育而成。外果皮上布滿油胞，即油胞層。中果皮由子房的中壁發育而成，即海綿層。內果皮由內壁心室發育而成瓤囊，是柚類果實的食用部分。瓤囊內含汁胞(又稱沙瓤)和退化種子，各心室內縫線聚合部形成果髓，發育成果心。在子房形成初期，尚無汁胞，至開花期才從心室基部內表皮向果心方向長出許多小突起，即為汁胞原基，再由各汁胞原基的細胞不斷分裂和增大發育成汁胞。果實成熟後汁胞充滿瓤囊的內部。