三丁野菜

基本介紹

• 中文名：三丁野菜
• 口味：鹹鮮味口味
• 菜系：湖南菜
• 烹飪工藝：燒

簡介

菜系：湖南菜

烹飪工藝：燒

口味：鹹鮮味口味

製作材料

主料：灰條菜300克

輔料：胡蘿蔔50克 白蘿蔔50克 西芹50克

調料：鹽5克 味素2克 色拉油20克 香油2克

做法

1.將灰灰菜切成丁；

2.胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別切丁；

3.取鍋燒水，把胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別氽水；

4.鍋內餘下少許油，放灰灰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹炒勻調入味，淋上香油即起鍋。

食療作用

灰條菜味甘、性平；

具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲的功效；

主治痢疾、腹瀉、濕瘡、痒疹、毒蟲咬傷。

菜譜營養

灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮髮油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C ，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。