三丁煎排骨，一道川香味家常菜，肉質嫩、鮮、脆、香的口感，百吃不厭。製作方法簡單。
基本介紹
- 中文名：三丁煎排骨
- 主要原料：排骨
- 是否含防腐劑：否
- 屬性：川香味家常菜
- 口感：嫩、鮮、脆、香
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
“三丁煎排骨”一直是我最愛的一道川香味家常菜。肉質嫩、鮮、脆、香的口感，百吃不厭,上桌就沒的經典下飯菜非它莫屬哇。如果愛吃這道菜，不妨自己在家做做，其實一點不難，關鍵是上桌後好評率超高，不信您就試試！
要走做好這菜一點也不難，但關鍵是選料，排骨要選擇的夠新鮮，火候掌握的要好，還有就是一定不能少的辣椒醬三丁油辣椒。所謂的三丁是：油辣椒與榨菜丁、花生丁、炸豆腐丁一起炒香，這三丁也可以自己做，但為了省事還是家備一瓶辣椒醬三丁就好。
主料
500g排骨
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1．將豬小排切手指長短，用清水泡30分鐘左右去血腥味；
2．大蒜與蔥切沫備用；（芹菜可用蔥代替）
3．豬小排瀝乾水份，放入胡椒粉
4．再放入生抽
5．接著放鹽（鹽別太多，後續辣椒油有鹹味的）
6．醃製20-60分鐘；
7．平底鍋里放少許油，放入醃製好的豬小排中小火煎
8．至兩面金黃後，蓋上蓋子小火悶5分鐘；
9．倒入2-3勺三丁油辣椒
10．炒勻，讓排骨吸入辣椒的香味；
11．炒勻
小貼士
一定一定要選好排骨喔
