七星花燉小酥肉

七星花燉小酥肉是一道家常菜，製作原料主要有七星花、五花肉、雞蛋、嫩肉粉、鹽，生抽，老抽，雞精、姜、茴香等，製作難度是普通。

基本介紹

• 中文名：七星花燉小酥肉
• 難度：普通
• 主料：七星花、五花肉
• 輔料：雞蛋、嫩肉粉、鹽、生抽、老抽

做法

1.五花肉洗淨，切成一厘米厚的肉塊。倒入一小勺鹽，半勺雞精兩大勺生抽一勺老抽，三勺嫩肉粉，一個雞蛋。攪拌均勻擱置三十分鐘！
2.曬乾的七星花用水泡軟，淘洗幾次待用。
3.這裡分享一張七星花的照片！這是沒有曬過的花喔！
4.鍋洗淨，倒入600毫升的油。油燒至八九成熱，將五花肉放入油中，炸至外表金黃撈出，炸好的酥肉重新再放入油中復炸一次，這樣炸出的酥肉外焦里嫩，非常可口。
5.炸好的酥肉撒上椒鹽粉也是一道很美味的美食喔。！
6.另起一鍋加少許油，將切好的薑片，茴香放入鍋中炒出香味。將酥肉倒入鍋中，加入大半鍋的冷水，大火燒至水沸騰，轉小火慢燉十分鐘後加入七星花放上少許鹽和少許雞精
7.小火燉製二十分鐘，香氣撲鼻，一鍋七星花燉酥肉就做好了，嘗一口鮮香四溢肉肉吧。

小貼士

1.七星花也叫劍花，是肇慶特產，具有除濕下火的功效，廣東人喜歡用它煲湯！