丁香魚南蠻漬

丁香魚南蠻漬是一道由丁香魚、乾辣椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：丁香魚南蠻漬
• 口味：美味可口
• 主要食材：丁香魚 150公克
• 配料：砂糖 20公克 醬油 少許

食材明細

丁香魚 150公克 洋蔥(小) 1個 乾辣椒 2根 青蔥 3支 　南蠻醬汁: 出汁 100cc 白醋 25cc 鎮付犁江奔譽凶漿醋 25cc 味醂 25cc 砂糖 20公克 醬油 少許

製作流程

1.將青蔥洗淨，切成3公分長段，放入烤箱中烤至略焦備用。

2.乾辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠出，再把辣椒切成小圓丁備用。洋蔥切粗絲，用烤箱烤軟備用。

3.將丁香魚洗淨，擦乾水份，用烤箱略烤過，再撒上少許低筋麵粉，用170℃的熱油炸至酥脆後撈起，瀝乾油份備用。

4.將南蠻醬汁材料混合均勻並煮滾，放臭罪照到平盤中，再簽譽嬸把青蔥段、洋蔥絲詢應祝、辣椒、丁嘗霸夜抹香魚放入拌勻醃漬30分鐘以上，盛盤時將青蔥段挑欠地擊出，放在盤子一側，其他材料再擺入盤中即可。