丁武 ，男，1971年10月生，博士，西北農林科技大學教授、博士生導師 ，法國套用科學會國家科學院博士後，中國科協《參與聯合國咨商工作專家庫》第一批人員，陝西省生豬產業科技創新體系屠宰與肉品加工崗位的崗位科學家，教育部留學回國人員科研啟動基金，國家自然基金評審專家，有機產品國家註冊檢察員。
基本介紹
- 中文名：丁武
- 出生日期：1971年10月
- 職業：教師
- 畢業院校：西北農林科技大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：農學
- 任職院校：西北農林科技大學
人物經歷,研究方向,開設課程,科研項目,發表論文,著作教材,發明專利,
人物經歷
1995年畢業於西北農業大學食品科學系農產品貯藏與加工專業，獲工學學士學位。
2000年於西北農林科技大學農產品加工與貯藏工程專業，獲工學碩士學位。
2005於西北農林科技大學農學專業，獲農學博士學位。
2006年4月－2007年11月，受法國教育部邀請，赴法國科研中心（法國科學院）博士後流動站工作，獲法國套用科學會國家科學院博士後證書。
1997.1―1997.11，在中國以色列國際農業培訓中心培訓，合作研究乾酪的加工工藝及安全控制。
2002.10―2003.10在加拿大圭爾夫大學、加拿大食品安全研究所從事博士合作研究（訪問學者）。研究內容（1）食品中有害微生物的快速檢測（禽肉中彎曲桿菌Campylobacterium的快速檢測）（2）標記基因（LUX.螢光基因GFP綠色螢光蛋白基因）在食品安全中的套用。
2006-2008在法國科學院從事博士後合作研究，研究內容利用近紅外技術控制畜產原料及產品的質量安全。
2005於西北農林科技大學農學專業，獲農學博士學位。
2006年4月－2007年11月，受法國教育部邀請，赴法國科研中心（法國科學院）博士後流動站工作，獲法國套用科學會國家科學院博士後證書。
1997.1―1997.11，在中國以色列國際農業培訓中心培訓，合作研究乾酪的加工工藝及安全控制。
2002.10―2003.10在加拿大圭爾夫大學、加拿大食品安全研究所從事博士合作研究（訪問學者）。研究內容（1）食品中有害微生物的快速檢測（禽肉中彎曲桿菌Campylobacterium的快速檢測）（2）標記基因（LUX.螢光基因GFP綠色螢光蛋白基因）在食品安全中的套用。
2006-2008在法國科學院從事博士後合作研究，研究內容利用近紅外技術控制畜產原料及產品的質量安全。
研究方向
主要從事畜產原料及製品的品質評定，畜產食品深加工及安全控制。食源性有害微生物的快速檢測方法，利用功能基因，報告基因線上食品加工安全檢測和動態調控方法的研究。
開設課程
先後承擔了食品學院、動科學院總計9門課程的講授、實驗及實習工作，獨立講授5門課程（《畜產品食品工藝》《專業英語》《肉製品工藝學》《乳製品工藝學》《食品安全學》），其中《安全原料生產技術》和《食品安全學》屬新專業新開課程，《食品安全學》為學院第一批雙語教學課程。2004 年主講的《畜產食品工藝學》被評為陝西省精品課程。
科研項目
承擔科研項目：承擔科研項目11項， 其中主持國家自然基金2項、省自然基金、留學人員啟動基金、校青年基金、校博士啟動基金、橫向課題7項；參與西安市科技局攻關項目1項，國家科技部863項目子項目1項。
序號 | 課題名稱 | 項目來源 | 經費(萬元) | 角色 | 起止時間 |
1 | 益生菌轉Lux 基因生物發光模型的構建及功能性研究 | 國家自然基金（31172236） | 58.0 | 主持人 | 2012-2016 |
2 | (lux)基因檢測模型的創建及其在食品安全檢測中的套用 | 國家自然基金 (30600135) | 20.0 | 主持人 | 2007-2009 |
3 | 發光菌快速檢測原料乳中抗生素的研究 | 陝西省自然基金、 | 3.0 | 主持人 | 2009-2012 |
4 | 鈣激活酶活性及其在肉嫩化中的作用 | 博士啟動基金 | 3.0 | 主持人 | 2005-2007 |
5 | 報告基因在畜產食品安全控制中的套用 | 國家留學基金委人員啟動經費 | 5.0 | 主持人 | 2004-2007 |
6 | 發光菌在檢測食品安全中的套用， | 校青年骨幹基金 | 15.0 | 主持人 | 2007-2009 |
7 | 彭陽朝那雞肌肉及雞蛋品質分析 | 彭陽畜牧局橫向課題 | 6.0 | 主持人 | 2009-2011 |
8 | 果蔬味山羊乳飲料的研製 | 國家奶山羊公益項目子課題， | 10.0 | 主持人 | 2010-2012 |
9 | 屠宰與肉品加工崗位的崗位科學家， | 陝西省生豬產業科技創新體系 | 2.5 | 主持人， | 2009-2011 |
10 | 直投式乳酸菌發酵劑凍乾技術研究（NC20013） | 西安市科技局攻關項目 | 8.0 | 第五參加人 | 2001-2004 |
11 | 863項目子項目 優質肉山羊選育與快速擴繁 | 國家科技部863項目 | 160.0 | 第三參加人 | 2002-2005 |
發表論文
共發表論文40餘篇，其中以第一作者及通訊作者30餘篇，申請國家發明專利5項。
序號 | 論文題目 | 刊物名稱 | 期刊級別 | 發表時間 | 名次 |
1 | Meat Quality Parameters of Descendants by Grading Hybridization of Boer Goat and Guanzhong Dairy Goat （SCI） | Meat science | 國際※ | 2009.4 | 第一作者 |
2 | 摻有植物性填充物牛奶的近紅外光譜判別分析（SCI/EI） | 光譜與光譜分析 | 國際※ | 2010（5） | 第一作者 |
3 | Probiotics Down-Regulate flaA s28 promoter in Campylobacter jejuni（SCI） | Journal of Food Protection | 國際※ | 2005.11 | 第一作者 |
4 | Hot Water Treatment in Combination with Rachis Removal and Modified Atmosphere Packaging Maintains Quality of Table Grapes（SCI） | HortScience | 國際※ | 2009,44(7):1�6 (SCI). | Liping Kou，Luo Y., Ding W. |
5 | Effect of mild heat treatment on microbial growth and quality of fresh-cut table grapes（SCI） | J. Food Science | 國際※ | 2007 72:567-573 | Liping Kou，Luo Y.,Ding W.et al. |
6 | 益生菌發酵乳無細胞提取物對空腸彎曲桿菌轉基因模型中flaA致病基因σ28啟動子的抑制作用 | 中國食品學報 | A類期刊 | 2009.1 | 第一作者 |
7 | Effect of dairy Probiotics production on flaA 28 promoter in Campylobacter jejuni （SCI） | Food summit in china 2007 5th annual meeting of CIFST, | 國際※ | 2007,11 | DING Wu |
8 | 質構儀穿透法測定肉嫩度的研究（ EI ） | 農業工程學報 | A類期刊 | 2005.11 | 第一作者 |
9 | 羊奶質構特性的近紅外光譜定量分析 | 食品科學 | A類期刊 | 2010（31） | 第一作者 |
10 | 不同磷酸鹽對豬肉嫩度及保水性的影響 | 食品科學 | A類期刊 | 2009（21） | 第一作者 |
11 | 沙丁胺醇直接競爭ELISA法快速測定 | 食品科學 | A類期刊 | 2010 （20） | 第一作者 |
12 | 近紅外光譜法用於摻假羊奶的快速無損鑑別 | 中國乳品工業 | A類期刊 | 2012（2） | 第一作者 |
13 | 轉基因食品的安全性評價 | 中國食品學報 | A類期刊 | 2002.3 | 第一作者 |
14 | 益生菌發酵乳無菌提取物對空腸彎曲桿菌flaA啟動子的抑制作用 | 西北農林科技大學學報 | B類期刊 | 2007（10） | 第一作者 |
15 | 近紅外光譜技術結合人工神經網路鑑別生鮮奶和蛋白參假奶 | 食品工業 | B類期刊 | 2009（6） | 第一作者 |
16 | 基於創新意識培養的畜產食品工藝學實驗與實習教學改革 | 西北農林科技大學學報 | B類期刊 | 2009（9） | 第一作者 |
17 | 複合磷酸鹽對肌肉製品質構特性的影響研究 | 肉類工業 | 核心 | 2010（2） | 第一作者 |
18 | 原料肉中摻大豆蛋白的近紅外檢測技術的研究 | 肉類工業 | 核心 | 2010（10） | 第一作者 |
19 | 質構儀檢測參數與食用肌肉嫩度相關性研究 | 食品科技 | 核心 | 2009（10） | 第一作者 |
20 | 近紅外光譜技術快速鑑別原料肉參假的可行性研究 | 肉類研究 | 核心 | 2010（2） | 第一作者 |
21 | 利用光學特性快速檢測肌肉新鮮度的方法 | 西北農林科技大學學報 | A類期刊 | 2005.5 | 第一作者 |
22 | 胡蘿蔔汁雙歧桿菌發酵乳飲料的加工技術 | 西北農林科技大學學報. | A類期刊 | 2002.9 | 第一作者 |
23 | 熱壓成型工藝對秸稈複合餐具耐水性能的影響 | 西北農林科技大學學報 | A類期刊 | 2003.2 | 第一作者 |
24 | 色彩色差計在肉品新鮮度檢驗中的套用 | 肉類研究 | 核心 | 2002.4 | 第一作者 |
25 | 物性儀測定肉嫩度的研究 | 肉類工業 | 核心 | 2003.5 | 第一作者 |
26 | 關於轉基因食品 | 中國食物與營養 | 核心 | 2003.1 | 第一作者 |
27 | 提高食品科學與工程專業實習質量的思考 | 西北高等農林教育 | 核心 | 2004.2 | 第一作者 |
28 | 多媒體――雙語教學在食品安全學中的套用與思考 | 西北農林科技大學學報（社科版） | 核心 | 2005.5 | 第一作者 |
29 | 多媒體輔助教學與傳統教學方法在食品科學專業教學中的比較研究 | 西北高等農林教育 | 核心 | 2005.3 | 第一作者 |
30 | 近紅外光譜技術在牛奶及其製品分析中的套用進展 | 中國奶牛 | 核心 | 2009（3） | 第一作者 |
著作教材
序號 | 著作名稱 | 出版社 | 出版時間 | 工作 |
1 | 《食品工藝學綜合實驗》十二五統編教材 | 中國林業出版社 | 2012，6 | 主編 |
2 | 《畜產品加工學》面向21世紀課程教材全國統編教材 | 中國農業出版社 | 2002.7 | 參編 |
3 | 《畜產品加工學》 | 校內教材 | 2001.8 | 主編 |
4 | 《畜產加工學實驗實習指導》 | 校內教材 | 2002．5 | 主編 |
5 | 《規模化安全養豬綜合新技術》 | 中國農業出版社， | 2004．10 | 參編 |
6 | 《藥食同源新食品加工》 | 中國農業出版社 | 2002．7 | 參編 |
7 | 《畜產品加工學雙語教材》 | 校內教材 | 2005．6 | 參編 |
發明專利
專利名稱 | 時間 | 位次 | 專利號 |
一種雙歧桿菌受體細胞的電轉化方法及使用的改進液體培養基 | 2008.6 | 1 | 申請號200810231779公開 |
一種外源性基因在空腸彎曲桿菌中表達系統的構建方法及其穿梭質粒 | 2008.6 | 1 | 申請號200810231778公開 |
一種牛奶中摻羊奶的近紅外光譜判別方法 | 2010.6 | 1 | 申請號201150600517010公開 |
一種基於近紅外光譜技術和主成分結合人工神經網路分析原料肌肉注水的快速判別方法 | 2010.6 | 1 | 申請號2011061600590510獲批 |
一種高鈣常溫長保質期山羊乳餅的加工方法 | 2010.8 | 1 | 申請號201150800157017 |
