丁位十四內酯

丁位十四內酯是一種化學物質，分子式是C14H26O2。

基本介紹

• 中文名：丁位十四內酯
• 外文名：δ-tetradecalactone
• 分子式：C14H26O2
• 分子量：226.40
• FEMA：3590

概況

中文名：丁位十四內酯，δ-十四內酯，四氫-6-壬基-2H-吡喃-2-酮。

化學結構

CAS：2721-22-4 。

FEMA：3590 。

理化指標

外觀：無色至淡黃色液體。

香氣：有奶油似的內酯氣息。

折光率（20℃）：1.454-1.464 。

比重（25/25℃）：0.932-0.969 。

沸點：290℃ 。

閃點：大於110℃ 。

溶解性：微溶於水。溶於乙醇和油脂中。

套用

用於食用香精中，可調配牛奶、脂肪和奶油等香精。