一葷一素一菇3+1

一葷一素一菇3+1

《一葷一素一菇3+1》是2007年上海科學技術文獻出版社出版的圖書,作者是陳建新。

基本介紹

  • 書名:一葷一素一菇3+1
  • ISBN:9787543931237
  • 頁數:210頁
  • 出版社:上海科學技術文獻出版社
  • 出版時間:2007年4月1日
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,

圖書信息

正文語種: 簡體中文
開本: 32
條形碼: 9787543931237
尺寸: 20.8 x 14.2 x 1 cm
重量: 240 g

作者簡介

陳建新,現任上海錦鴻餐館管理有限公司行政總廚,中國烹飪協會會員、上海烹飪協會理事、國家級中餐技師、中國烹飪大師、全國優秀廚師、中國烹飪名廚專業委員會委員、上海烹飪名廚專業委員會委員、中國創新菜研究院研究員、餐飲業國家一級評審。曾多次榮獲全國烹飪大賽金獎,出版了《創意上海菜》一書,幾十篇烹飪作品先後發表在《上海調味品》、《上海飯店》、《中國烹飪》、《餐飲世界》、《東方美食》、《華夏美食》、《食品與生活》、《四川烹飪》、《美食》、《烹調知識》等報刊雜誌上。

內容簡介

《一葷一素一菇3+1》內容簡介:科學飲食、平衡營養,健康長壽100歲,是現代快節奏形勢下提出的新概念。怎樣科學飲食、怎樣平衡營養,這是一個長期永恆的課題,需不斷研究與探討。在當今社會,並不是吃得越多越好,也不是營養物質越多越豐富對人體越有幫助。 《一葷一素一菇3+1》教你正確選擇、搭配食物,科學烹飪每日佳肴,以滿足人們在現代快節奏環境下生活的需要。

目錄

(一)
宮爆雞丁
油燜春筍
薺菜燴鮮菇
西湖牛肉羹
(二)
萫芋扣肉
雞汁娃娃茶
蚝油雙菇
腿骨竹筍湯
(三)
豉油皇煎封鯧魚
五彩山藥絲
金針菇燉水蛋
酸辣湯
(四)
蔥烤鯽魚
菠菜香乾粒
茶樹菇炒香芹
小排土豆番茄湯
(五)
香辣草蝦
蒜泥荷蘭豆
雞退蘑滑肉片
竹蓀魚片湯
(六)
芧台神仙雞
生煸豆苗
鮮菇炒三元
皮蛋魚片湯

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