《一種冷凍調理蔬菜再次加工後品質提升的方法》是寧波海通食品科技有限公司、江南大學於2018年2月8日申請的專利，該專利公布號為CN108497048B，專利公布日為2021年6月15日，發明人是張慜、陳童、盧利群、陳龍海、周樂群、王茜、陳紀算、餘明明。
基本介紹
- 中文名：一種冷凍調理蔬菜再次加工後品質提升的方法
- 授權公告號：CN108497048B
- 授權公告日：2021.06.15
- 申請號：201810126391X
- 申請日：2018.02.08
- 專利權人：寧波海通食品科技有限公司; 江南大學
- 地址：315300浙江省寧波市慈谿市古塘街道海通路528號
- 發明人：張慜; 陳童; 盧利群; 陳龍海; 周樂群; 王茜; 陳紀算; 餘明明
- 專利代理機構：無錫知之火專利代理事務所(特殊普通合夥)32318
- 代理人：袁粉蘭
專利摘要,國際專利分類號,對比檔案,
專利摘要
本發明公開了一種冷凍調理蔬菜再次加工後品質提升的方法，屬於農產品加工技術領域。本發明通過變功率射頻結合低頻超音波快速低溫解凍、添加冷凍保護劑、微波烹飪、真空冷卻、變頻率微波復熱方式減少二次或三次加工過程對冷凍蔬菜的破壞，既維持蔬菜清香味、口味正宗，又充分保留了蔬菜的營養品質。
國際專利分類號
Int. Cl.
A23B7/04(2006.01)I; A23B7/045(2006.01)I; A23B7/055(2006.01)I; A23L5/10(2016.01)I; A23L19/00(2016.01)I
對比檔案
CN 106857802 A,2017.06.20; CN 104397610 A,2015.03.11; CN 102813137 A,2012.12.12; CN 101138362 A,2008.03.12; CN 103598538 A,2014.02.26; CN 106922798 A,2017.07.07; CN 103564036 A,2014.02.12
彭亞鋒等.海藻糖的特性及其套用.《中國食品添加劑》.2009,(第01期),第65-69頁.
