《一看就會的家常主食》是2010年01月吉林技術出版社出版的圖書，作者是賈夏龍。本書的主要內容是150款原料取材容易、營養搭配合理、操作簡便易行的家庭常見菜例。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《一看就會的家常主食》精選了150款原料取材容易、營養搭配合理、操作簡便易行的家庭常見菜例。書中不僅有精美的成品彩圖，還針對製作中的關鍵步驟加以圖片分解說明，讓您更直觀、更輕鬆地選擇習作。另外，編者還在每款菜例中附加了營養提示、操作時間、口味特點、烹飪筆記，使您的烹飪學習更加透徹明了。
願《一看就會的家常主食》能成為您生活上的好助手，為您打開絢爛多彩的烹飪之門。
作者簡介
夏金龍，國際烹飪藝術大師、中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師。中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評審，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽土席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任；2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勳章，國際餐飲管理大師騎士勳章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”和“傑出貢獻人士獎”稱號；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”稱號。曾編著出版飲食類圖書80餘本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監。
圖書目錄
家常主食烹飪秘笈
主食製作工具
主食成形手法
米麵雜糧巧搭配
面類製品小竅門
主食常用食材
主食熟制方法
如何判斷酵面酸鹼度
別讓營養素從米飯中流失
主食常用麵團製作
合理膳食，平衡營養
發麵小竅門
雜糧小常識
Part 01 米粥
煙肉白菜粥
天下第一粥
沙鍋雞粥
香蕈養生粥
雪菜肉末粥
大棗銀耳粥
豬腰薏米粥
蜆尖糯米粥
羊腩苦瓜粥
羊肝胡蘿蔔粥
鴨肉粥
黃花蛋粥
鯪魚黃豆粥
魚片粥
甘藍小魚粥
田雞粥
蝦仁菠菜粥
紅薯香粥
南瓜百合粥
大棗山藥粥
