一水醋酸鈣(英文名稱calcium acetatemonohydrade)也名一水乙酸鈣(Acetic acid calcium salt monohydrate);又名醋石,是一種含有結晶水的醋酸鹽,白色針狀結晶或結晶粉末,無毒,但接觸能刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。能溶於水,微溶於乙醇,遇熱分解,能燃燒。分子式為C4H8O5Ca,結構式為Ca(CH3COO)2·H2O。主要用途為食品穩定劑、腐蝕阻抑劑等。
物理性質,化學性質,主要用途,製造方法,毒性和對環境影響,包裝、運輸和貯存,
物理性質
【性狀】白色針狀結晶或結晶性粉末。
【熔點】ºC160
【閃點】ºC 160
【相對密度】d4251.5
【溶解性能】溶於水,微溶於乙醇,0℃時在100mL水中溶解度為37g,100℃時在100mL水中溶解度為30g。不溶於丙酮、苯。
【穩定性】常溫穩定,160℃開始分解。
化學性質
【CAS登錄號】5743-26-0
【EINECS登錄號】
【分子量】176.18
【分子式及結構式】分子式為C4H8O5Ca,結構式為:
Ca(CH3COO)2·H2O。
【常見化學反應】加熱到160℃時分解為丙酮和碳酸鈣。反應方程如下:
Ca(CH3COO)2·H2O → CH3COCH3 + CaCO3 + H2O
【禁配物】強氧化劑。
【聚合危害】無聚合危險
主要用途
(1)用於分析試劑;有機合成;印染及製藥工業,或作為食品穩定劑;鰲合劑;抑霉劑;緩衝劑;增香劑;腐蝕阻抑劑。
(2)用作抑霉劑、穩定劑、緩衝劑和增香劑。乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。可用於嬰幼兒食品,使用量為3.0~6.0g/kg(以元素鈣計,下同);在穀類及其製品中為1.6~3.2g/kg。
(3)用於化學分析,合成乙酸鹽,製備乙酸和丙酮,食品穩定劑,腐蝕阻抑劑。也用於製藥工業。
製造方法
一水醋酸鈣的生產經常是作為一種回收副產醋酸的方法得到,一般採用與碳酸鈣、氫氧化鈣反應得到。通過濃縮、重結晶方法得到產品。精品直接採用將碳酸鈣(或氫氧化鈣)加到20%的乙酸溶液中進行反應,反應方程如下:
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當二氧化碳不再逸出時,反應結束。再加入少量碳酸鈣,並加熱到80℃,靜置使不溶物沉澱完全後濾去,濾液用80%的乙酸酸化至石蕊呈弱酸性反應,然後蒸發濃縮至濃漿狀,冷卻結晶,濾出結晶,並於60~70℃下乾燥,即得成品。
【產業鏈】
【參考質量指標】
項目指標
水%<7.0
氟化物%<0.005
砷ppm< 3
重金屬%<0.0025
鉛%< 0.001
氯化物%(Cl) <0.05
硫酸鹽 (SO4)%<0.06
硝酸鹽 (NO3) 通過檢測
有機揮發物通過檢測
毒性和對環境影響
本品無毒,但能刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
包裝、運輸和貯存
採用襯塑的紙袋及紙板捅密封包裝,存放於避雨,避暴曬陰涼場所,遠離熱源明火、強氧化劑,按一般無毒能燃的化學品運輸。