基本介紹
- 中文名：一機出白
- 外文名：product rice with one machine
- 分類：一機出白和多機出白
- 工藝：大米精製
- 學科：食品加工工藝學
- 特點：碎米多；設備少，成本低
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提高米機的單位產量碾白運動面積
單位產量碾白運動面積是體現碾白輥直徑、長度、轉速和每小時米粒流量的綜合指標。從糙米碾磨成白米，其效果取決於碾米機組總的單位產量碾白運動面積的大小。在碾米機碾白室內壓和穿透風量恆定的狀態下，單位產量碾白運動面積越大，米粒受到碾削的次數越多，就更容易碾白；加工同等精度的大米，單位產量碾白運動面積越大，所需要的碾白壓力越小，碾米過程的增碎就小。
一機出白和多機出白
稻米在工廠經過碾米機得到精製大米。其中，一機出白指只使用一台碾米機精製大米；多機出白指使用多台碾米機精製大米。加工過程中，碾米機的數量對製得大米的質量影響較大。一機出白設備少，成本低，但碾白室內壓較高，在碾米過程中產生大量碎米。而多機出白所需設備多，成本高，占地廣。
碾米機數量對出白的影響
現有米機的結構決定了穿過碾白室的風量小，要加工高精度米，若採用一機或兩機碾白就必須增加碾白室內壓，從而造成米溫升高並在碾米過程中產生大量碎米。為了減少碎米就不得不採用“多機輕碾”工藝。多機輕碾工藝是靠增加碾米機的台數來增加單位產量碾白運動面積，降低每台米機的內壓來減緩米粒在碾磨時產生的溫升，從而減少碎米。多機輕碾工藝實質上是一種增加碾米機台數的低溫碾米方式。但這無疑會造成設備投資的增加和所配備動力的增大。
混合型碾米機
混合碾米機結合了擦離型碾米機和碾削型碾米機的優點，具有較好的工藝效果。我國目前普遍使用的橫式螺旋槽砂輥碾米機，其結構形式為上砂下鐵，砂輥的米粒從進料口端到出料口端逐漸變細變軟，使體積減小的米粒不會產生過碾現象，從砂輥碾白室出來的米粒再進入鐵輥碾白室進行精碾，這樣加工出來的米粒色澤光亮且碎米少。系列立式雙輥碾米機，特點在於低位進料高位出料以及採用吸風系統進行吸糠、降低米溫，具有碾白均勻、碎米少、出米率高等特點。國外日本佐竹開發出一種新型的混合型碾米機，採用一機三輥（砂—鐵—鐵）的獨特設計形式，結構緊湊，維修方便，節約能耗，脫糠效果好，達到了一機多能的效果。其後，又推出一款新型混合型碾米機。其設計基於砂輥和鐵輥米機合為一體的理念，把鐵輥有機的融合到砂輥中去,使得大米在經過砂輥研磨的同時進行鐵輥摩擦，從而實現了砂、鐵輥米機的有機並聯，大大節約了加工時間和成本。
