《《紅樓夢》中的經典美食》是2016年11月黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是周小雨。
《呂氏春秋·孝行覽·本味》：“三群之蟲，水居者腥。”鴨肉略帶腥氣，以酒蒸之，可解腥味，故江南鴨饌調味多用酒。功效說明 酒釀清蒸鴨子是紅樓美食之一。紅樓夢第六十二中，這道美食是廚娘柳嫂為了討好芳官，給芳官送來的。鴨子肉在...
鴨子肉粥是一個古方，其實古方里還有鴿子肉粥和麻雀肉粥。鴿子肉粥可以幫助女性補腎、養肝，調節內分泌的，而麻雀肉粥則非常適合有前列腺增生的男性，它有壯陽，暖腰膝、縮小便的功效。紅樓美食 在《紅樓夢》通行本的第54回里有這樣一...
松仁鵝油卷 螃蟹小餃 如意鎖片 太君酥 海棠酥 壽桃 水果：時果拼盤 白雪紅梅 龍袍魚翅 老蚌懷珠 花藍鱖魚卷 經典菜品 怡紅祝壽雞髓筍雪底芹芽扒駝掌雞皮蝦丸湯牛乳蒸羊羔籠蒸螃蟹三鮮鹿筋雞絲蒿子桿老蚌懷珠 西瓜盅酒醉雞鳳衣串珠 ...
《《紅樓夢》中的經典美食》是2016年11月黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是周小雨。內容簡介 《紅樓夢》不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，滿紙美食香。要想了解古代的飲食文化，讀...
《紅樓夢飲食譜》是2003年山東畫報出版社出版的圖書，作者是秦一民。內容介紹 本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得箇中三味，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、燒鹿肉，茄等等。...
茄鯗（讀音：qié xiǎng）是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜，劉姥姥吃過之後說：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了。”說明這道菜非尋常人家見過吃過。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃臘...
《紅樓夢》中的一道經典美食。出處 《紅樓夢》第七十五回中秋夜宴上王夫人為賈母準備的一道菜——椒油蓴齏醬。原文 第七十五回，王夫人道：“今日我吃素，沒有別的。那些麵筋豆腐老太太又不大愛吃，只揀了一樣椒油蓴齏醬來。”做...
