《中國美食哲學》是2018年商務印書館出版的圖書，作者是白瑋。
基本介紹
- 中文名：中國美食哲學
- 作者：白瑋
- 出版社：商務印書館
- 出版時間：2018年12月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787100164719
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書以開創性的哲學視角對中華飲食文明中的“時令飲食理念”“本味理論”“陰陽平衡學說”“五味調和思想”和“食療養生體系”等五大核心板塊進行了系統考察和梳理，並對一些諸如“食不厭精，膾不厭細”“不時不食”以及“君子遠庖廚”等傳統概念的誤讀和曲解現象進行了細緻的釐清和正名，從而在一定程度上彌補了多年來中國飲食哲學理論的缺失，為尋找中華飲食的元根文化提供了一個可供參考的新維度，建立起以“人之道”為本體的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲學體系。在此基礎上，本書還結合當下的飲食現狀，對重構我們今天的飲食道德和倫理秩序進行了深層思考和探索。
作者簡介
白瑋，詩人、傳媒人、飲食文化學者，是今日頭條、騰訊企鵝號各大網路平台簽約專欄作家，世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會特聘專家。編著有《新中國六十年京城經典美食檔案》《餐飲力量》《中國美食地理》《北京美食地理》等十餘部美食類圖書，並出版有《黑夜之殤》《我們也曾光芒浮現》等個人詩集。近年主要從事中國食物史和食物人類學研究以及紀錄片的攝製工作。
目錄
引論：中華美食，何以哲學
部分 天道篇：中國美食的天道哲學
章 民以食為天的邏輯和內涵
一、“民以食為天”的思想來源
二、天是中國生民們共同的“飯碗”
三、一切食物都是上天的恩賜
四、民以食為天意味著以“天”為食
第二章 中國美食文化中的敬天思想
一、動物進食為何要先祭天
二、中國古人是怎么敬天的?
三、保持對食物的基本敬畏
第三章 食色，在天性和道德間調和
一、食色，都是人的天性
二、食色，不能打破社會道德底線
第四章 天道是中國美食的之道
一、中國飲食之道的基本法則
二、中國傳統飲食文化的道德觀
三、天人合一，中國美食的高之道
第二部分 理念篇：中國美食的核心理念
第五章 中國美食的時令飲食理念
部分目錄
