“大塘杯”粵菜師傅廚藝爭霸賽

近日，由曲江區人民政府主辦，曲江區人力資源和社會保障局、常平曲江對口幫扶協作指揮部、曲江區大塘鎮人民政府承辦的“大塘杯”粵菜師傅廚藝爭霸賽圓滿收官。來自大塘鎮與駐地軍區的30名粵菜師傅同台競技，用精湛的廚藝展示技能、切磋技藝，充分展現客家傳統美食的魅力。

　　為進一步提高參賽選手的烹飪技藝，開賽前，30餘名參賽選手展開為期2天的“理論+實操”中式烹調師培訓班，學習創新菜式的處理方法。比賽中，選手們製作出一道道令人食指大動的美食。除了菜品味道可口外，菜品名稱也別具新意，例如“大紅燈籠”“踏青回龍肉”等，每一道菜品都凝聚了廚師的匠心獨運和客家人民的獨特風味。不僅有粵菜師傅充分運用當地特產食材、飲食文化、烹飪技法等烹出的好味道，還通過結合送教入軍營、就業創業、人才培養、非遺活化、鄉村旅遊、技能提升等主題，碰撞出“粵菜師傅+”的融合“大文章”，弘揚曲江本土客家傳統美食文化，賦能“百縣千鎮萬村高質量發展工程”。