“壞”食物真的壞嗎？

《“壞”食物真的壞嗎？》是中信出版·鸚鵡螺出版的圖書，作者: (美) 阿倫·卡羅爾。

基本介紹

• 書名：《“壞”食物真的壞嗎？》
• 作者：(美) 阿倫·卡羅爾

內容簡介

iBooks2017年優選圖書。

醫學博士、《紐約時報》專欄作家教你理性看待食物，驅散飲食迷思，擺脫焦慮和困擾，找回享受美味的愉悅感。

我們總是在尋找靈丹妙藥，同時對某些所謂的壞食物心存恐懼。 真的可以這樣簡單粗暴地對待飲食健康罪束章嗎？ 當然不是！ 透過謠言和偽科學的重重迷霧，你會發現，我們不應該因為不必要的擔心而特意避開某些“壞”食物，因為它們事實上並不壞，關鍵在於適量。

只要了解足夠的信息，我們就能掌控自己的飲食健康，同時不陵臘凝拳必放棄享受美食的愉悅感。 這是一本信息量很大且很容易理解的書。 這是一本有趣且讓人安心的書。 如果你希望透過媒體炒作的面紗，看到對營養學研究的理性分析，那么這本書很適合肯局只你。 衷心推薦給那些熱愛生活、對美食充滿期待的人！

人們往往對一些所謂的壞食物避之唯恐不及，他們相信組拳整斷這些被質疑的食物會嚴重影響人類的健康。 什麼是壞...

作者簡介

阿倫·卡羅爾（Aaron Carroll） 醫學博士，印第安納大學醫學院兒科學教授、研究指導副院長。他專注於研究信息技術頁刪愉對提升兒科護理水平、改善衛生保健政策及促進醫療改革的影響。 他為《華爾街日報》、美國有線電視新聞網和彭博新聞社等多家灶抹妹媒體撰寫關於健康研究及政策的文章，在《紐約時報》開設專欄；采檔還在YouTube（視頻網站）上設有專門的頻道，頗具人氣。

目錄

目錄
引言
001 第1 章　黃油　027
第2 章　肉類　049
第3 章　雞蛋　073
第4 章　鹽　089
第5 章　麩質　105
第6 章　轉基因食品　123
第7 章　酒　143
第8 章　咖啡　165
第9 章　無糖汽水　185
第10 章　味素　215
第11 章　非有機食品　235
結語　255
致謝　269
參考文獻　275