ω-苄基苯乙酮

分子式: C15H14O

白色針狀結晶性粉末，呈水果似甜味，無苦的回味，甜度約為蔗糖的330～490倍。對熱的穩定性較差，在室溫下Ph值2.0以上較穩定。飽和水溶液25℃時Ph值為6.25。無吸濕性。熔點152～154℃，相對密度(d254)0.8075。微溶於水，溶於稀鹼，不溶於乙醚及無機酸。

基本介紹

• 中文名：ω-苄基苯乙酮
• CBNumber:：CB0110880
• 分子量:：210.27
• 分子式:：C15H14O

ω-苄基苯乙酮

CAS號:

1083-30-3

英文名稱:

BETA-PHENYLPROPIOPHENONE

英文同義詞:

Hydrochalcone;Dihydrochalcone;BENZYL ACETOPHENONE;Hydrocinnamophenone;3-PHENYLPROPIOPHENONE;á-phenylpropiophenone;β-Phenylpropiophenone;SS-PHENYLPROPIOPHENONE;1,3-diphenyl-1-propanon;Phenethyl phenyl ketone

中文名稱:

ω-苄基苯乙酮

中文同義詞:

苄乙醯苯;二氫查耳酮;3-苯基苄基酮;~-苯基苄基酮;β-苯基苯丙酮;ω-苄基苯乙酮;~-苯基苄基酮;Ω-苄基苯乙酮;Β-苯基苯丙酮;3-苯基苯丙酮

CBNumber:

CB0110880

分子式:

C15H14O

分子量:

210.27

MOL File:

1083-30-3.mol

ω-苄基苯乙酮 化學性質

熔點 :

70-72°C

BRN :

1910661

CAS 資料庫:

1083-30-3(CAS DataBase Reference)

安全說明

22-24/25

ω-苄基苯乙酮 性質、用途與生產工藝

毒性

急性、亞急性和慢性毒理試驗均無異常(FDA)。

化學性質

白色針狀結晶性粉末，呈水果似甜味，無苦的回味，甜度約為蔗糖的330～490倍。對熱的穩定性較差，在室溫下Ph值2.0以上較穩定。飽和水溶液25℃時Ph值為6.25。無吸濕性。熔點152～154℃，相對密度(d254)0.8075。微溶於水，溶於稀鹼，不溶於乙醚及無機酸。

用途

無營養型甜味劑。適用於低Ph值和低溫加熱產品。

用途

有機中間體。

生產方法

1.由苄叉苯乙酮加氫還原得到。反應在溶劑乙酸乙酯中進行，產率81-95%。

2.由黃酮類苷(未成熟柑橘中含量可達20%，如橙皮苷，用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖殘基，在鹼性條件下加氫，得葡萄糖橙皮素二氫查耳酮(味甜，但溶解度僅0.1%)，再用澱粉葡萄糖苷基轉移酶使之接上幾個葡萄糖基，即成，溶解度達1%，市售商品有柚皮苷二氫查耳酮和新橙皮苷二氫查耳酮等。