ι-卡拉膠是一種英文名為iota-Carrageenan，MDL號為MFCD00151512的有機物。
基本信息
中文名稱：ι-卡拉膠
英文名稱：iota-Carrageenan
CAS號：9062-07-1
MDL號：MFCD00151512
ι-卡拉膠
ι-卡拉膠
ι-卡拉膠是一種英文名為iota-Carrageenan，MDL號為MFCD00151512的有機物。
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卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由...
錯綜麒麟菜產ι-型卡拉膠。其藻體直立,高約5cm;基部圓柱形,主枝很快成為扁壓,並漸變寬;背腹面保持扁平或稀有散生刺;藻體為明顯的紅色,基部色較深;亞軟骨質...
研究發現含有藻酸鹽、槐樹豆膠和黃原膠的牛肉香腸相較於空白樣品來說,具有更好的感官性質。將0.5% ι-卡拉膠和10%水分混合添至低脂牛肉餡餅中,得到與全脂樣品...