γ-十二內酯（2(3H)-Furanone,dihydro-5-octyl-）是一種食品添加劑 。
基本介紹
- 中文名：γ-十二內酯
- 外文名：2(3H)-Furanone,dihydro-5-octyl-
- 別名：丙位十二內酯;4-羥基十二酸內酯
- 化學式：C12H22O2
簡介,物化性質,用途,描述,
簡介
根據《中華人民共和國食品安全法》、衛生部等9部門《關於加強食品添加劑監督管理工作的通知》（衛監督發〔2009〕89號）和衛生部2011年第6號公告等規定，我部組織中國疾病預防控制中心參照國際標準,指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準。
衛生部關於指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產品標準的公告（2011年第8號）
英文別名：Dodecanoicacid, 4-hydroxy-, g-lactone (6CI,7CI);(RS)-g-Dodecalactone;(?à)-4-n-Octylbutyrolactone;(?à)-g-Dodecalactone;4-Dodecanolide;4-Hydroxydodecanoic acid lactone;4-Hydroxydodecanoic acid g-lactone;5-Octyltetrahydro-2-furanone;Dihydro-5-octyl-2(3H)-furanone;NSC 26511;g-Dodecalactone;g-Dodecanolactone;g-Laurolactone;g-Octyl-g-butyrolactone;
CAS No.：2305-05-7
EINECS號：218-971-6
分 子 量：198.30
危險品標誌：Xi
風險術語：R36/37/38
安全術語：S26;S36
分子結構式：
物化性質
γ-十二內酯(2305-05-7)的性狀：
1.其外觀呈無色至淡黃色液體狀。呈奶油和桃子、梨似水果香氣。
2.沸點131℃(200kPa)或170℃(1.5kPa)。
毒性：
GRAS(FEMA；FDA，§172.515，2000)。
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用途
γ-十二內酯(2305-05-7)的用途：
GB 2760－96規定為允許使用的食用香料。
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描述
γ-十二內酯(2305-05-7)的製備方法：
1.由4－羥基十二碳酸脫水內酯化而成。
2.由丙烯酸甲酯與辛醇催化合成。
限量：
1.FEMA(mg/kg)：飲料3.3；冰淇淋4.3；糖果13；焙烤製品11；明膠和布丁0.15。
2.適度為限(FDA，§172.515，2000)。
含量分析：
按67－10－4中用極性柱進行氣相色譜法分析。
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