β片層體

β片層體是免疫球蛋白分子中常見的二級結構，可分為平行式和反平行式兩種類型，兩條或多條幾乎完全伸展的多肽鏈側聚集在一起，相鄰肽鏈間形成有規則的氫鍵。氫原子與電負性大、半徑小的原子X(氟、氧、氮等)以共價鍵結合，若與電負性大的原子Y(與X相同的也可以)接近，在X與Y之間以氫為媒介，生成X-HY形式的一種特殊的分子間或分子內相互作用，稱為氫鍵。

典型的氫鍵中，X和Y是電負性很強的F、N和O原子。但C、S、Cl、P甚至Br和I原子在某些情況下也能形成氫鍵，但通常鍵能較低。 碳在與數個電負性強的原子相連時也有可能產生氫鍵。例如在氯仿CHCl3中，碳原子直接與三個氯原子相連，氯原子周圍電子云密度較大，因而碳原子周圍即帶有部分正電荷，碳也因此參與了氫鍵的形成，扮演了質子供體的角色。