張有林(陝西師範大學教師)

張有林，男，教授，陝西師範大學教師，1979年7月畢業於甘肅農業大學林果系，1996年6月在西北農林科技大學獲碩士學位，1999年5月在西北農林科技大學獲博士學位。現兼任陝西省農業工程學會理事長、中國農業工程學會理事、中國園藝學會李杏分會理事、陝西省自然科學學會研究會常務理事。

基本介紹

• 中文名：張有林
• 國籍：中國
• 畢業院校：甘肅農業大學林果系
• 職業：陝西師範大學教師
• 代表作品：食品科學概論
• 職稱：教授

研究方向

從事食品科學及農產品貯藏加工方面教學研究工作近20年，主攻果品蔬菜采後生理與貯藏保鮮技術。在果品蔬菜貯藏與加工方面有一定的實踐經驗和專業理論，善於把理論套用於實踐，為生產單位解決了許多技術難題。特別是多年從事葡萄、鮮棗、石榴等呼吸非躍變型果實采後生理及貯藏保鮮技術研究，有獨到見解，攻克了許多技術難關，取得了一定的科研成果。

教授課程

承擔大學本科果品蔬菜采後生理、果品蔬菜貯藏保鮮技術、食品試驗設計方法與統計分析、食品科學概論、食品文化與鑑賞(全校公選課)五門課和研究生果品蔬菜采後生理、現代果蔬貯藏保鮮理論與實踐課程的教學任務。

獲得榮譽

2001-2009年分別獲陝西省科協一、二等獎共5次，獲陝西省優秀科技論文獎3次，獲中國農業工程學會先進工作者獎2次，獲西安市科技進步三等獎1項，通過陝西省科技廳驗收項目3項。

科研成果

主持國家級科研項目1項，省部級科研項目3項，廳局級科研項目2項。曾參加國家級攻關項目1項（副主持），省部級科研項目2項，廳局級科研項目3項，獲科研獎3項。

近五年發表論文65篇（其中第一作者國家級權威期刊論文4篇，核心期刊論文35篇），主編專著4本，參編專著3本。

社會兼職

現兼任陝西省農業工程學會理事長、中國農業工程學會理事、中國園藝學會李杏分會理事、陝西省自然科學學會研究會常務理事。

代表作品

1、張有林. 食品科學概論（專著，105.6萬字），科學出版社，2006.7.

2、張有林、張潤光、韓軍岐. 低溫、減壓和臭氧對冬棗保鮮的生理效應研究.中國農業科學，2005，38（10）：2102-2110.

3 張有林、張潤光. 石榴貯期果皮褐變機理的研究.中國農業科學，2007，40（3）：573-581.

4、ZHANG You-lin, ZHANG Run-guang .Study on the Mechanism of Browning of Pomegranate (Punica granatum L. cv. Ganesh) Peel in Different Storage Conditions. Agricultural Sciences in China, 2008,7 (1):65-73.

5、Zhang you-lin, Zhang run-guang .Effects of ABA content on the development of abscission zone and berry falling after harvesting of grapes. Agricultural Sciences in China, 2009，8（1）：59-67.

6、石榴貯藏加工增值技術研究. 2006年西安市（NG 2006-3-29）科技進步三等獎.

7、冬棗鮮果保藏工藝. 中華人民共和國國家知識產權局

出版圖書

作者名稱：張有林

作者類型：

作者時間：2012年1月

《食品科學概論》共分23章，概括介紹了食品科學研究領域的相關內容，主要內容有食品科學及其發展，食品的品質、化學成分與營養，食品與健康，食品工程原理，食品加工機械與設備，食品工廠設計，糧油食品加工，畜產品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，軟飲料加工，水產食品加工，果品蔬菜儲藏保鮮，食品微生物與發...