最近幾年，“新疆海鮮”熱度不斷，時不時就能上各種熱搜。
海鮮在大眾眼中是個尊貴名詞，許多水產動不動就想要沾“海鮮”一詞的光。
海鮮，來自海洋的饋贈
（圖：壹圖網）▼
然而在大眾的印象中，新疆以乾旱著稱，是離海最遠的地方，多是大漠胡楊、戈壁縱橫、乾旱缺水。
但實際上，對於了解新疆的人來說，這是一件十分正常的事，賽湖、博湖、塔河等等知名河湖耳熟能詳。新疆並不只有乾旱，也有自己獨具特色的漁業。
“哎，你怎么知道我今天撈著了？”
（圖：壹圖網）▼
人們常說的“新疆海鮮”，就是指內陸利用模擬海水等技術養殖的水產品。不過，當正式統計數據的時候，也只使用“水產品”一詞，從不會提“海鮮”。
新疆本地媒體在這方面就做得特別好，例如《新疆日報》，所有涉及新疆水產品的文章，凡涉及“海鮮”二字，一律打上引號，生怕誤導了消費者。
2023年，新疆水產品產量18.39萬噸，穩居西北五省區第一，三文魚等新疆“海鮮”已成為全國人民“新寵”。
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新疆，也能養魚！
新疆是中國陸地面積最大的一個省份，具有“三山夾兩盆”的獨特地理特徵，天山、阿爾泰山和崑崙山等山脈高聳，冰雪融化，形成了大量河流以及連片湖泊。
一個數據可能出人意料，新疆共有內陸水域面積1145.2萬畝。其中，宜漁水域面積高達514.8萬畝，位居全國第4位！這為新疆孕育豐富的水產資源提供了可能。
中國新疆，山美水美▼
有三條河流和三座湖泊，對新疆漁業的發展，產生了至關重要的影響。
額爾齊斯河，是我國唯一流入北冰洋的國際河流，有白斑狗魚、哲羅鮭、北極茴魚、江鱈、銀鯽、湖擬鯉、東方歐鯿、貝爾加雅羅魚等30多種特有魚類。
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伊犁河，是新疆水量第一大河，現有魚類32種，特有珍稀魚類有裸腹鱘、歐鯰、伊犁弓魚、厚唇裸重唇魚、新疆裸重唇魚、伊犁鱸等。
塔里木河，我國最大季節性內陸河，有新疆扁吻魚和塔里木裂腹魚等特有土著魚類。其中新疆扁吻魚又名新疆大頭魚，是國家一級保護動物。
烏倫古湖，新疆久負盛名的漁業基地，盛產白斑狗魚、河鱸、貝加爾雅羅魚、東方歐鯿、湖擬鯉、池沼公魚等名優魚類，全部獲得國家有機認證。其中池沼公魚，是烏倫古湖產量最大的經濟魚類。
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博斯騰湖，中國最大的內陸淡水湖，主要出產魚類有鯉、青、草、鰱、鱅、河鱸（俗稱五道黑）、池沼公魚等20餘種及青蝦、中華絨螯蟹、河蚌等，年產量約4000噸，全部獲得國家有機認證。其中，博湖的池沼公魚出口日本已有10年，深受日本消費者喜愛。
賽里木湖，號稱“大西洋的最後一滴眼淚”，是風光秀麗的高山冷水湖，主要產品為來自俄羅斯的高白鮭，獲得國家有機認證。
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目前，新疆水產共有魚類88種（土著魚類46種），其中河鱸、白斑狗魚、梭鱸等眾多冷水性魚類更是當地特有的經濟魚類，已經作為名特優新水產種質資源進行開發利用。
新疆的水有多美，感受一下
（圖：壹圖網 & 圖蟲創意）▼
新疆水產，“從0到1”
由於各種歷史原因，雖然新疆本身的漁業條件良好，但新疆漁業的發展並不是一帆風順，而是一個曲折的歷史過程，經歷了從無到有、從小到大的過程。
1949年，新疆水產品產量只有172噸，養殖業更是幾乎為零。新疆解放以後，從1949年到2005年，新疆漁業逐漸成長發展起來，但這半個世紀時間，主要還是傳統漁業為主。
時間來到2006年，新疆正式向現代漁業轉進，各種先進的養殖技術不斷引進，新疆漁業極速發展開來。
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特別是最近兩年，受到日本核污水排放事件的輿情影響，再加上各種宣傳效應，距離海洋最遠的新疆，以其絕無污染的宣傳優勢得到了國內外消費者的廣泛認可。
無論是出於什麼原因，眾多投資者因此被吸引進入新疆，共同開發新疆水產養殖業。作為沿海海鮮平替之一的定位，成為發展新疆水產的一個新風口。
在博斯騰湖畔，收穫美味，收穫喜悅
（圖：壹圖網）▼
目前新疆主要水產品包括四類，分別為早期引進的傳統養殖魚類、不斷增加的名特水產種類、新疆特色土著經濟魚類、正在開發的鹽鹼水養殖種類等。
其中，經常登上新聞熱搜的新疆“海鮮”，往往以鹽鹼水養殖種類居多。這就是將苦鹹水改良成人工海水，養殖出羅非魚和南美白對蝦等。目前該技術還處於探索階段，相關水產還有石斑魚、牡蠣、青蟹、鮑魚和龍蝦等諸多知名“海鮮網紅”。
網紅的新疆“海鮮”，如何練就？
新疆“海鮮”的定義可大可小，往大了說，就是新疆的所有水產品，往小了說，就是經常登上熱搜的像海鮮的“海鮮”。
狹義的新疆“海鮮”，就是指利用新疆各類水體，養殖出的原產於沿海或可產於沿海的水產品，共包括4類：
狹鹽性海水水產品，如石斑魚；廣鹽性海水水產品，如南美白對蝦；海水和淡水之間洄游的廣鹽性水產品，如中華絨螯蟹、羅氏沼蝦等；可海水養殖的淡水魚類，如羅非魚、三倍體虹鱒等。
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從上世紀70年代開始到現在，新疆“海鮮”走過了非比尋常的歷程。
上世紀70年代初，烏魯木齊柴窩堡湖成功放養河蟹，目前新疆各地州都有養殖，年產5000噸以上，不僅占新疆70%以上份額，還遠銷國內。
20世紀70年代，新疆開始流水養殖虹鱒，隨著三倍體虹鱒引進，特別是2014年新疆開展三倍體虹鱒網箱養殖，並成功地打進三文魚市場，“躍”出天山，遠銷海內外，年產量達6000噸以上。
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20世紀80年代中期，紅雁池水庫利用溫流水進行大規模工廠化養殖羅非魚；2019年，新疆又試驗苦鹹水養殖羅非魚獲得成功。
1989年，柴窩堡湖首次成功引進池沼公魚，現已經成為南北疆大水面增養殖的重要對象，其中博斯騰湖池沼公魚占日本池沼公魚市場七成以上。
2004年，新疆南美白對蝦淡化養殖成功和不斷推廣，並發現鹽鹼水養殖的南美白對蝦，品質更好，現在正在引入江蘇如東小棚模式，將得到大面積推廣。
2018年新疆率先利用人工海水成功養殖非洲斑節對蝦，大大豐富了新疆“海鮮”的範圍。
好大一隻！（圖：圖蟲創意）▼
如何充分利用發揮新疆鹽鹼地多的特點，通過人工調試將鹽鹼水改良成可養殖水體，穩妥推進苦鹹水養殖新疆“海鮮”，成為水產養殖業界的一個新課題。
目前新疆和內地的各類水產業界正以各種項目，積極推進鹽鹼水養殖，包括羅氏沼蝦、石斑魚、青蟹、鮑魚和龍蝦等各類“海鮮”養殖。
預計再過幾年，我們能夠吃到更多的新疆“海鮮”新品。
參考資料：
[1] 國新辦舉行“推動高質量發展”系列主題新聞發布會圍繞“以高質量發展新成效紮實推進中國式現代化新疆實踐”作介紹圖文實錄, 國新網, 2024-05-21.
[2] 自治區黨委一號檔案.新疆日報，2024-05-09.
[3] 輝煌60年：新疆漁業發展概況 2017-08-24.
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[6] 李盡梅.挽救珍稀魚類,保護特色資源[J].中國漁業經濟,2005,(04):30-32.
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[9] 庫來西.一條魚，“游”出富民產業[N].博爾塔拉報(漢),2024-07-25(001).
[10] 馬帛宇.“疆”闊憑魚躍[N]. 新疆日報(漢), 2024-07-28(001).
*本文內容為作者提供，不代表地球知識局立場
封面：壹圖網
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