素食聖經

作者簡介

布蘭達·戴維斯是一名獨立執業的註冊營養師，曾擔任美國營養師協會下屬素食營養飲食行動組織的主席，在其專業領域中聲譽卓著。

威桑托·梅琳娜是一名註冊營養師，外科碩士，參與編寫了美國飲食營養師聯合會和加拿大飲食營養師協會聯合進行的兩個項目——《素食膳食意見書》和《臨床飲食手冊》（第六版）的素食部分。威桑托堅持素食已有30年時間，堅持嚴格素食15年。

你以為吃素就是簡單地不吃肉、不吃魚？

你以為只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更養生？

你對吃素可能存在很多誤解。事實上，選擇吃素而不注重飲食搭配，極易導致營養不良，引發各種問題，反而危害身心健康。正確素食的關鍵，不在於不吃什麼，而在於知道該多吃什麼。

布蘭達·戴維斯和威桑托·梅琳娜，不僅是全美首屈一指的素食營養學專家，更是多年的純素食實踐者。在本書中，他們結合自身的專業經驗，針對不同年齡層、不同需求的素食者提供科學指導，徹底糾正你的飲食結構，保證營養均衡而全面，讓你吃得健康，吃得安心。

自出版以來，本書早已成為全球素食主義者人手一冊的營養聖經。翻開本書，切身感受素食帶來的積極改變，讓身心輕盈而純淨。

1. 素食實踐者，卻沒有收穫理想的健康效果；

2. 想要嘗試素食的所有人，包括老年人、青年人、孕婦、運動員，乃至孩童；

3. 特別適合各種慢性病纏身的人群。