最具人氣披薩·意大利麵全圖解

《最具人氣披薩·意大利麵全圖解》介紹了118款最具人氣的美味披薩和意大利麵。從經典款式到獨特口味的品種都進行了詳細的介紹。此外還介紹了披薩和意大利麵的文化、歷史、以及製作過程中需要使用的各種工具和材料。從披薩麵團的製作，到意大利麵醬的調製，全部採用精美照片圖解方式，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。為了滿足讀者口味上的需求，按照蔬果、肉類、海鮮不同的食材進行了細分。一書在手，就可以使您的廚藝從零基礎到烹飪大廚，在享受製作美食的過程同時，還豐富了生活的品味。

基本介紹

• 書名：最具人氣披薩·意大利麵全圖解
• 作者：楊進書 曲松
• 出版社：化學工業出版社
• 頁數：154頁
• 開本：16
• 品牌：化學工業出版社
• 外文名：Delicious Pizza & Pasta
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年1月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7122188981

基本介紹

內容簡介

《最具人氣披薩·意大利麵全圖解》編輯推薦：時尚美食叢書鉑金版，五星級大廚貼身指導，最具人氣披薩、意大利麵美食，一本全收錄！義大利美食食材、禮儀、烹飪方法全面講解，讓你足不出戶，盡享義大利美食風情！最受歡迎披薩、意大利麵完全收錄，經典菜品/高清圖片/美味做法全圖解，最全面、最直觀、最簡單、最實用。
追尋舌尖美妙味道，遍覽世界各地美食，《最具人氣披薩·意大利麵全圖解》帶您走進歐洲南部的義大利，探究義大利特色美食披薩、意大利麵的奧妙，讓你解放味覺，體驗尊崇享受，盡享美食帶來的快樂！

作者簡介

雙福美食文化工作室，國內頂尖的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓家庭，實用性和可操作性超強。出版多本暢銷美食圖書。
孫煒，紅葉谷職業技能培訓學校校長。
楊進書，真濮園行政總廚。曾任職於青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長。有多年餐飲從業經驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會製作。
曲松，高級烹調師，高級營養師，青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職於青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運會·殘運會青島分村奧運運動員的選單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業司在青島外交會議套餐製作，並為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生製作西餐美食，獲得廣泛讚賞。

圖書目錄

上篇最具人氣披薩
美味披薩的趣味來歷
製作美味披薩的常用工具
製作美味披薩的材料
簡單的披薩進食禮儀
田園享受·美味蔬果披薩
薄荷披薩
彩椒披薩
風乾番茄披薩
黑椒披薩
雞蛋披薩
混合乳酪披薩
茭瓜披薩
蘆筍披薩
瑪格瑞塔披薩
美式辣味披薩
什錦蔬菜披薩
四季披薩
苦瓜蜂蜜披薩
酸黃瓜披薩
香草小蔥披薩
意式朝鮮薊披薩
意式紫蘇披薩
雜菌披薩
紫甘藍披薩
西藍花披薩
鳳梨披薩
橙味披薩
橄欖披薩
蘋果蜂蜜披薩
香蕉披薩
鮮美絕倫·美味海鮮披薩
牡蠣雞腿菇披薩
鮪魚披薩
彩椒蛤蜊披薩
鳳尾魚披薩
拿波里鮮蝦番茄披薩
青口披薩
紅鯛魚披薩
龍蝦披薩
鰻魚披薩
墨魚披薩
三文魚蘑菇披薩
……
下篇最具人氣意大利麵