基本介紹
由來,種類,起源,產地,
由來
檬果是由英文Mango音譯而來，學名：Mangifera indica L.，以後為方便起見，漸漸演變為較通俗的「芒果」。芒果原產於印度，為漆樹科（Anacardiaceae）熱帶果樹，根據文獻記載，印度栽培芒果始於四千多年前，在紀元前四、五世紀傳入馬來群島，十六世紀經葡萄牙人輸入東非、西非再轉入巴西，十七世紀上半葉傳入菲律賓，十八世紀末期經英國人傳入牙買加，十九世紀初經西班牙人由印度及菲律賓分別引入墨西哥，1883年再由墨西哥傳入夏威夷及佛羅里達州而進入美國。東南亞國家如印度、緬甸、菲律賓、馬來西亞等，以及中東、澳洲、東南非洲、夏威夷、中南美等地區都有商業性栽培，全世界年產量約1,400萬公噸，大部份供應內銷，極少部分輸銷國外（黃子彬，1986）。根據聯合國農糧組織（FAO）統計資料顯示，2001年世界芒果總產量約2,500萬噸，收穫面積達300萬公頃。
台灣於440年前，即西元1561年（明朝嘉靖40年間），首次引進，種於台南市的六甲區，是為台灣栽種芒果之肇始，據傳官田、新化、左鎮尚有幾株百年的老芒果樹，則為先人所種而遺留或不斷繁衍下來。台灣地區栽培面積約為21,000公頃，主要分布於台南、屏東、高雄等地區。
收成中的愛文芒果
收成中的愛文芒果愛文芒果原產於美國佛羅里達洲，50年代引入台灣省台南縣玉井鄉，從台灣省引入，該品種適應性較廣，樹勢較二但矮小，適於密植，樹冠園頭型，花序園錐形，花梗淺紅色；開花期一般在2～3月份，當頂生花穗遇到較長期的低溫陰雨天氣影響後，又能從花穗的基部重新抽花穗，再生開花期一般在4月上旬，兩性花比例高，果實較大，長卵形，平均果重320克左右，成熟時果皮紫紅色，果肉炎黃色，纖維極少，肉質細嫩，可溶性固形物在12%以上，品質中上等。
種類
品種特色與果實風味
台灣芒果栽培品種經過栽培環境及消費喜好之變遷，可分為土芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類，土芒果僅餘柴檨，南洋種尚有懷特（俗稱象牙）及黑香等，因隔年結果嚴重，鮮有經濟栽植，改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等，其中以愛文最受歡迎，凱特次之，另有國人自己選育的金煌、台農一號及現在果農自行育種的農民黨（俗稱四季檨）、玉文六號、金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、文心、黑香、聖心、懷特等，僅就較為常見的優良品種（系）加以介紹。
愛文芒果花
愛文芒果花起源
愛文”，一個美麗的名字，它屬於台灣的一種芒果，長卵形，果頂呈尖形，表皮顏色是悅目的蘋果紅。
色澤鮮艷、皮薄肉細、幾無纖維、味香多汁、甜酸可口 人們用各種辭彙形容愛文芒果完美的色香味 ；
妍媚透亮奔放佻達的香、豐腴得飽滿欲滴的甜、甜里微帶一點清新爽勁的酸、既綿細軟糯又彈牙的口感……這就是炎炎盛夏里最受愛戴的明星——愛文芒果。
愛文芒果1954年，台灣從美國引入第一批愛文芒果樹，時年27歲的青年農民鄭罕池在台南縣玉井鄉種下其中的100株。然而，他的新品種果樹在第二年就因風災僅存活4株，鄭罕池在外人的質疑聲中再次嘗試種植100株愛文芒，這在當時以稻米、甘蔗等作物為生的台南，被認為“很傻”。
一路摸索研究，鄭罕池的芒果克服了寒害、病蟲害，為他帶來好收入。此後，當地知名果農林常山開始以土芒果為砧木，到鄭罕池家的愛文芒果樹剪枝嫁接；讓遠渡重洋而來的愛文芒果由此開始在台灣延續血緣，它不僅改變了玉井鄉農民的生活，也讓“愛文芒果”成為台芒第一品牌，玉井也由此享有台灣“芒果的故鄉”美譽，林常山也被譽為芒果之父其嫁接岀的品種豐產、穩產、早熟，是一個極有發展前景的優良品種。
產地
芒果的故鄉標誌台灣愛文芒果雖說聲名遠播，但它卻非台灣土生土長的原生種，而是50年代，遠從美國遠道而來的。最早的愛文芒果歷經反覆嘗試、摸索、失敗、改良，直至進入60年代，產量與質量才終於逐步穩定。
愛文產季一到，芒果園為了防蟲防病，早在芒果結實之初，便一一套袋，故而果樹上垂掛著的，儘是一枚枚白色紙袋。和其它需先摘後催熟的芒果不同，愛文屬"在欉黃"（即自然在樹枝上成熟），須留在枝頭上等待完熟後方能摘下，滋味當然絕佳；但采果時機因此也更得小心留意，透過微微透明的紙袋可以隱約看到趨近紅熟後便得立即採收。
愛文的震耳聲名，除了長年的血汗付出，尚由來自得天獨厚的風土地利條件：首先，剛剛恰好的緯度，三月時恰好達於開花期最適宜的20～25℃，溫和的氣候，使愛文芒果緩步成長、凝聚出絕好的口感，不至於因太酷熱生長太快而使質地風味流於松疏寡淡；其次，愛文芒果的種植地周圍覆蓋著一層獨特的土質。此類土質不僅含鈣成分高，顏色淺白，有利反射日照；且含水量低，使生長速度減慢，肥料能夠更集中往花與果輸送；故而味香濃甜美、質地更結實有彈性。
