太空食品(SpaceFood)，指經特殊工藝加工而成，專門在太空環境下供太空人食用的食物，又稱為航空食品。它包括在太空執行任務和返回著陸等待救援期間供航天員食用的食品和飲水。由於空間環境的不同和航天員生活工作的特點，對太空食品提出了許多特殊的要求，如體積小，重量輕，營養豐富，方便進食等。經過科學家們的不斷的改進，如今食品的類型和品種已接近於地面膳食。太空食品從最初的十幾種已經發展到了100多種。尤其是中國的太空食品最具特色，相比西餐更加色香美味，可口宜人。
美國航空航天局(NASA)的太空食品系統實驗室，在其網站上發布了一系列太空食品的照片，縮影般反映了近幾十年來航天及食品技術的發展軌跡。為大家揭示了太空人在失重狀態下吃什麼的奧秘。
被譽為“秘魯國寶”的瑪咖，原產南美洲秘魯，生長於海拔在3500～4000米安第斯山區，平均氣溫在12.6℃至19.8℃之間，最高氣溫為25.1℃，最低氣溫為—27.4℃，屬於十字花科獨行菜屬一年生草本植物。它在南美有幾千年的食用歷史，安全無毒，是營養豐富的食用植物和藥用植物。瑪咖含有55種人類必需的高單位營養素，以及多種具有生物活性的次生代謝產物，因而具有多種保健和治療功能。瑪咖可用於平衡荷爾蒙、抗疲勞、增強活力、堅固免疫系統、增強性能力、改善亞健康狀態、抗癌等作用，因此在1992年被聯合國糧農組織(FAO)認定為食用安全的食品，2000年國際登山組織聯盟(UIAA)指定產品,2001年美國太空總署將瑪咖定為太空人的太空糧食。目前瑪咖從最初的南美洲延伸至世界各地，並已有五十多個國家生產出200多種瑪咖產品，每年消費額達40億美元，暢銷至極。
