jomilk

Jomilk是卓牧品牌的英文簡稱，其全稱是：“ Xi'an Jomilk Ltd. Company”，中文名稱是：西安卓牧乳業有限公司。卓牧Jomilk是由御寶農牧集團與百躍羊乳集團投資，國內最先大規模引進進口液態羊奶，專注於液態羊乳畜牧、研發、生產、行銷的全產業鏈公司。

基本介紹

• 中文名稱：卓牧
• 英文名稱：jomilk
• 所屬公司：御寶農牧集團、百躍羊乳集團
• 所屬行業：乳製品

Jomilk簡介

Jomilk是卓牧品牌的英文簡稱，其全稱是：“ Xi'an Jomilk Ltd. Company”，中文名稱是：西安卓牧乳業有限公司。卓牧Jomilk是由御寶農牧集團與百躍羊乳集團投資，國內最先大規模引進進口液態羊奶，專注於液態羊乳畜牧、研發、生產、行銷的全產業鏈公司。

卓牧Jomilk“品質、分享、責任”的經營口號，於2014年引進進口液態羊奶，彌補了中國大陸區液態羊乳品的空缺，為國人創造了多元化乳品的選擇空間。

Jomilk規劃

御寶農牧集團投資了西安御寶羊乳品行銷有限公司、西安卓牧乳業有限公司、西安驕羊牧業有限公司，及16個產品品牌子公司、15個區域市場銷售子公司。在職員工1350人，行銷網路覆蓋整箇中國大陸地區，終端銷售網點15500家，銷售總額十億元。

御寶農牧集團羊乳產業鏈上的深耕、精耕之決心，造就了卓牧乳業。御寶農牧集團強大的資金背景、品牌及會員群體，完善的生產、研發、渠道資源，推動了卓牧Jomilk的快速發展。

御寶農牧集團以帶領羊乳行業發展為己任，努力打造“關中羊奶”名片。在陝西省工信廳和省乳協的大力支持下，一個由御寶農牧集團擔綱理事長、陝西著名的八大乳業強企為副理事長、七大奶山羊養殖區縣農牧局主要領導為常務理事、和在陝的農牧、食品、科技等大專院校的二十四位知名專家、教授為理事的“陝西奶山羊產業技術創新與產業發展戰略聯盟”正式成立。通過聯盟技術創新，提升聯盟成員在羊乳相關領域的研究、開發、製造、服務水平，充分整合、協調陝西羊乳產業資源、國內外羊乳技術資源、社會資源，使得羊乳產業快速健康發展，努力把陝西打造成中國的羊奶產業大省、強省。

研發特點

與牛乳相比，羊乳因其蛋白含量高、脂肪球小，膻味大、加工保存更為不易，這一直是國內羊乳行業所面臨的難題。為此，御寶農牧集團於2013年10月正式成立了陝西百躍羊乳品研發中心，聘請曹斌雲教授、陳合教授、張富新教授、葛武鵬教授等西北農林科技大學、陝西師範大學等高等專業院的農牧專家、食品專家為研發中心的技術骨幹，依託國內外先進實驗和檢測設備及硬體，有力保證了產品質量屹立於行業前列。

2014年6月，在百躍羊乳品研發中心基礎上，集團公司投資5億元升級、建設占地100畝的陝西羊乳製品研發中心，主要有新產品試驗研究區、學術交流培訓區、新產品展示區、電子商務區和後勤保障服務區，新的研發中心將在2015年建成使用。

生產工藝

2006年至今，經過多年發展，御寶農牧集團建立了完善的食品安全管理制度、質量管理體系。嚴把原材料出入查驗關，對不合格原料、鮮奶進行銷毀處理；嚴把產品生產全程監控關。 引進日本最新高精度液相色譜及酶標儀及奇腸桿菌專用檢測設備TCR檢測儀，是陝西首家引入此設備的企業。早在2009年初，集團即通過了國家質檢部門“乳製品生產企業檢測實驗室自行能力確認”，是羊乳行業首個通過該能力確認的企業。

御寶對產品質量的嚴格把關，從產品出廠需進行自檢、送檢、和委託第三方檢驗，對“三檢”的結果有一項不喝過則會就地進行銷毀。集團在生產系統建立了車間相互驗收質量考評制度，並配合運用質量工資崗位目標責任制，成立了質量標準管理小組、化驗室、質檢室、生產技術科三位一體的質理管理系統。

卓牧Jomilk液態羊奶項目位於陝西省西安市閻良區武屯鎮，投資4個億，占地面積60畝，將全部採用利樂、SPX、GEA等進口加工設備及加工工藝，建成後預計日處理鮮奶400噸，將成為國內規模最大的液態羊乳加工處理樣板工廠。

Jomilk奶源

2014年卓牧Jomilk走訪考察了紐西蘭、歐洲羊乳生產廠商，尋找優質奶源、學習先進生產及管理理念，不惜高投入引進世界頂級的技術及奶源。卓牧乳業與歐洲最大的幾家羊乳品廠商達成了戰略合作，從歐洲直接引進進口液態羊奶，奉獻給國人。

2014年，驕羊牧業有限公司宣告成立，使得集團在上游奶源的管控開始進入“標準化示範性生態養殖園”時代。牧業公司注重奶羊品種、養殖技術和羊奶品質，邀請全國最前沿一流專家教授作顧問，吸收具有資深養殖經驗的技術人員做全職技術指導，走產、研相結合的發展道路，採用最先進的良種擴繁技術、羔羊培育技術、飼糧配比技術、疫病防治技術，引進國外優秀的良種公羊、良種胚胎，同時，使用先進的擠奶設備、飼料加工設備、奶品質監測等設備，爭取做到“養一流羊，產一流奶”，形成全國示範效應。已在楊凌、蒲城、富平等關中優質奶源帶上建立模化的牧場3個，2015年養殖規模將達萬餘只，實現月產奶量600餘噸。

行銷理念

卓牧Jomilk現有行銷團隊來自知名乳企及快消企業，運用現代企業管理機制，劃分銷售、品牌、推廣、電商、財務等部門，服務市場、經銷商、終端門店及消費者，使企業及產品與市場和消費者實現了“零距離”接觸和溝通。

融合線下傳統銷售模式與線上電子商務模式，打造全新行銷理念，消費者足不出戶即可尊享卓牧產品。秉承全新經營理念謀求行業良性發展、帶動合作夥伴與卓牧乳業共同成長！

羊奶發展

世界羊奶

山羊奶是繼牛奶、水牛奶之後的第三大奶類資源，占總奶量的2.07%，世界上所產的山羊奶大部分以液態奶形式出售，也用於加工乾酪、奶油、糖果等。 FAO(2004)年報導，山羊奶產量較多的國家有：印度、巴基斯坦、希臘、義大利、西班牙、土耳其和中國。山羊液態奶也可以用於醫療，美國用於醫療作用的山羊液態奶市場潛力巨大，估計每年至少需要12000噸（Haenlein,1992）。山羊奶產品的成本要比牛奶高，在歐美其價格比牛奶高很多，在美國兩者價格比為2：1。因為山羊奶中脂肪和蛋白質都特有營養價值，正在得到人們的青睞。

在東南亞的一些較富裕國家和地區也開始關注羊奶，主要在新加坡、馬來西亞、台灣等國家和地區，特別是台灣的嬰幼兒配方羊奶粉已被廣大父母接受。據調查，在經濟能力較高的白領階層，給嬰幼兒購買配方羊奶粉的比例為73.3%。台灣民眾還將羊奶產品視為高級營養補品，送給長輩及親朋好友。歷史上中國的內蒙、西藏等牧民普遍選擇飲用羊奶，以羊奶做奶茶、乳酪，飲羊奶長大的牧民大多身材高大且強壯。

中國羊奶

·2000年以前，羊奶摻在牛奶中銷售，銷售量很小。

·2000年左右，第一款消費產品羊奶上市。

·從2000年到2005年行業產值徘徊在1000萬以內。

·2006年至2010年是羊奶品牌的爆發期，據不完全統計市面上銷售的羊奶品牌近200多個，產值已達20億。

·截止2014年，羊乳產業整體規模已達到35個億，但其中95%以上為乳粉產品。羊乳行業受關注越來越高，內蒙古聖源、黑龍江飛鶴乳業高調進軍羊乳行業。

·2014年，市面所售液態羊奶品牌不超過20個，整體市場規模不足2個億。

早在2012年中華人民共和國衛生部下發的《食品安全國家標準（滅菌乳）》中就把羊乳和牛乳一同列為生產原料。2013年6月，國家食藥監總局、工信部、農業部等九部委聯合下發了《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》，第一次將羊奶確定為嬰幼兒配方乳粉的重要原料並寫進《意見》中。這在中國羊奶產業發展歷程中具有里程碑意義。

羊奶進入高速發展通道，羊奶完全具備成為超100億元產業的所有條件。

●養殖和產奶周期短

●產羔率高

●養殖難度、養殖成本低

●產品具備優異及不可替代的差異性

●消費者接受和認可程度越來越高

羊奶—奶中貴族

山羊奶和其他動物奶相比具有一定的特性，主要表現在以下幾個方面：

1.乾物質含量和能量高：山羊奶的乾物質、蛋白質和脂肪比牛奶分別高0.9%、0.7%、0.5%。

2.蛋白質優良，必需胺基酸全面：山羊奶中蛋白質主要是酪蛋白和清蛋白、羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白與清蛋白之比大致為：75：25，85：15，60：40。酪蛋白可由於胃酸的作用形成較大的凝固物，而影響蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低於牛奶，與人奶相似，所以羊奶中蛋白質的消化率比牛奶高，更適合作為嬰兒、老人的保健食品。山羊奶中還含有人體所需的8種必需胺基酸（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、胱氨酸）和幼畜所需的10種必需胺基酸。

3.更溫和、容易消化吸收：山羊奶脂肪球直徑小，一般為2微米左右，僅為牛奶的1/2甚至1/10，且均勻分布於奶中。在消化道中，與消化液接觸面積大，易吸收。而牛奶易結成奶皮，脂肪球極容易破碎，使與之相關的酶失活而被小腸壁吸收，一旦進入血液會引起心臟和動脈血管的損傷，刺激機體釋放更多的膽固醇到血液中，易導動脈硬化。山羊奶脂肪中含200多種不同的脂肪酸（Rennner,1982）其組成也與牛奶不同，山羊奶脂肪含量較高的中鏈脂肪酸（33%），而牛奶為17%（Haenlein,1992a），其中鏈脂肪酸對人體健康尤其是膽固醇沉積有重要意義。

4.美容聖品：山羊奶中含有大量的羊胎素（SOD，生物學叫“超氧化物歧化酶”），和EGF（上皮細胞生長因子，又叫“美容因子”）滋養皮膚，可以使皮膚白皙、細嫩。喝羊奶後，可將剩餘的羊奶塗抹在皮膚上，停留3-5分鐘後再用清水洗掉，每日堅持使用對肌膚的保養效果較好。傳說唐代貴族女人中多喜用羊奶和鮮花沐浴美膚養顏，歷史上就有楊貴妃用羊奶沐浴一說。

5.不易感染結核，飲用安全：奶牛易感染結核病，可傳染給人。羊不易感染此病，所以在防疫條件較差的地區，飲用山羊奶比牛奶更安全。另外，羊尾巴短，糞便呈固體顆粒狀，而牛尾巴長，糞稀薄，容易污染乳房、腹部和臀部。所以羊奶衛生條件比牛奶更好。

6.不易引起過敏反應：山羊奶不易引起過敏反應，瑞典研究表明：用牛奶餵養3個月以下兒童，其過敏反應的發生與牛奶有直接聯繫，有時甚至導致死亡（Lotheetal,1982），而常用山羊奶治療。這可能因為牛奶中乳白蛋白種間特異性較高（Hill,1939）。β-乳球蛋白,α-S1酪蛋白等羊奶含量極低的異性蛋白可能是導致過敏的主要原因。

7.礦物質含量豐富：山羊奶含鈣、磷、鐵比牛奶高，但鈉、氯、鉀比牛奶低，從營養角度講，山羊奶優於牛奶，而且山羊奶的鈣、磷含量是人奶的48倍，豐富的礦物質和維生素，對增強人體健康有十分重要的作用。

8.富含維生素：山羊奶的維生素含量比牛奶高，每100克山羊奶中維生素的總量比牛奶高79.2微克， 其中維生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。維生素D含量也比牛奶高。山羊把胡蘿蔔素轉變成無色維生素A的能力強，所以山羊奶中胡蘿蔔素含量甚微，奶油呈白色。

9.酸度低，緩衝性好：山羊奶PH略大於7，酸度為12-15T；牛奶PH為6.7左右，酸度為17-18T。含多種磷酸鹽類和蛋白質類，是優良緩衝劑，是胃潰瘍病人的理想食品。羊奶呈弱鹼性、維持人體酸鹼平衡—現代醫學研究顯示：健康的人體體液酸鹼度應該為PH值7.35-7.45。人體的酸鹼平衡是一個動態的過程，出生嬰兒的體質是呈弱鹼性的，但由於人們長久以來形成的生活習慣和過多攝取酸性物質的飲食習慣導致隨著年齡的增長逐步呈酸性轉變。酸性體質的人，體液被酸性物質污染，體液的酸鹼平衡被破壞，細胞的生存受到影響，人的生命活動就會受到抑制。羊奶屬天然弱鹼性食品（也稱微鹼性食品，PH值大於7）對人體的主要意義是調節人體相對酸鹼平衡。

食療價值

《本草綱目》中記載：“羊食百草，羊乳性甘溫，補寒冷虛乏，潤心肺、治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫小兒驚厥、乾嘔反胃，悅皮膚，潤毛髮，點眼止淚。”。

《食療本草》（明·姚可成著）記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹，補腎虛，利大腸”。

《食醫心鑒》（唐·咎殷撰，約成書於9世紀中期。）記載：“益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質”。

《魏書》王琚傳記載“常飲羊乳，色如處子。

《飲膳正要》中說，羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩；羊心可治憂恚膈氣；羊肝可治性冷、肝氣虛熱；羊血可治婦女中風、血虛；羊腎可補腎虛、益精髓；羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦；羊髓可治男女傷中，陰氣不足，利血脈、益經氣；羊酪可治消渴，補虛乏。

劉禹錫《傳言方》雲有人為蜘蛛咬腹大如妊，偏身生絲，其家棄之，乞食，有僧教啖羊奶，未幾疾平也。

南朝醫學家陶宏景：羊乳有潤膚祛斑之功效，經常飲用或塗擦皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤。

《藥性論》：潤心肺，治消渴。

《孟詵》：治卒心痛，可溫服之。

《日華子本草》：利大腸，治小兒驚癇疾。

《千金方》：治人乾嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁塗之。

《備急方》：治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中。

《小品方》：治小兒噦，羊乳一升煎減半，分五服。

《中國藥膳學》：治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煎沸後調入淮山藥粉食之。

卓牧故事

古今中外，羊奶一直是人們杯子裡的寵兒。無論是希臘神話，還是中醫藥典，一直以來，羊奶因其營養與保健功能被人們所喜愛。

相傳，在希臘神話中，主神宙斯在山羊阿爾·泰瑪亞的羊奶餵養下長大成人。長大後力量無窮，智慧超人，成為一代偉大天神。

據民間傳說，在中國唐代貴族女人中多喜用羊奶和鮮花沐浴美膚養顏，歷史上就有楊貴妃用羊奶沐浴一說。

在近代，歐洲大陸似乎對羊奶的重視與喜愛高於國人。歐洲人日常飲用羊奶的占比遠遠高於亞洲人，那些著名的的乳酪產品都是用羊乳製成的。如希臘的菲達芝士、法國的羅克福乾酪、西班牙的曼徹格芝士以及義大利的佩克里諾乳酪和瑞可達乳酪等。同時，羊奶在歐洲還被廣泛的運用於護膚品，譬如希臘出品的羊奶皂，深受女性鐘愛。

卓牧乳業在歐羅巴大陸尋找最好的羊奶，在義大利的撒丁島品嘗到當地的羊奶，被其甘醇驚艷。飲此羊奶，入喉奶味醇香，回味甘甜。

撒丁島以農業和採礦業為主。天然牧場覆蓋全島面積一半以上，廣泛飼養綿羊和山羊。島上居民的家庭結構比較龐大，家庭成員可以共同分享生活的喜悅並解決出現的問題和麻煩，所以家庭中的長者不會因為上了年紀而感到孤獨。正是這種積極面對生活的態度，在撒丁島生活的居民普遍長壽，那裡的居民能夠“永葆青春”，一直擁有快樂的心情。

我們為此羊奶取名Valero（巴萊羅農莊），來自作家Chris Stewart《吉他羊奶天堂》一書。書中描述的猶如世外桃源的田園生活，宛如撒丁島民的生活狀態。卓牧乳業不僅希望把歐洲最好的羊奶帶回中國，更希望把這種生活方式和生活理念帶回來！