基本介紹
- 中文名:呂薩呂斯酒堡
- 外文名:d'Yquem
- 類型:白酒莊
- 位置:法國波爾多最南端
結構,業務,歷史,
結構
呂薩呂斯酒堡d'Yquem位於波爾多南部索甸產區(Sauternes)的一座海拔250米的山坡上,在葡萄成熟的季節,這裡的夜晚和清晨常常是濃霧瀰漫,會使葡萄感染一種"貴族霉"(Botrytis Cinerea),黴菌會吸取葡萄的水分而提升糖分;白天燦爛的陽光和涼爽的秋風又會抑止葡萄的腐爛,並高度濃縮了糖分。用這種葡萄釀造的葡萄酒色澤呈明亮的金黃色,常常會綻放出濃郁的蜂蜜、杏脯、桃子、鳳梨、柑橘和榛果等典型香氣,結構華麗,酒體豐腴。這種甜白葡萄酒又稱"貴腐酒",如果說乾白是優雅的鋼琴協奏曲,那么,貴腐類型的甜白則是一部雄渾的交響樂。
呂薩呂斯酒堡d'Yquem的葡萄園面積為110公頃,種植葡萄70萬株,主要品種為80%的賽美蓉(Semillon)以及20%的長相思(Sauvignon Blanc)和麝香(Muscadelle)。根據索甸產區AOC規定,葡萄糖分達到210克/升的成熟度即可採收,而d'Yquem酒莊則要在340克/升的時候才會採收。由於生產條件苛刻,d'Yquem的產量平均每公頃只有900升(遠遠低於AOC規定的2500升),大約每7株葡萄所采的葡萄才能釀出1瓶、每1株葡萄才能釀出1杯。
業務
法蘭西學院院士、法國當代哲學家米歇爾·塞爾曾經讚頌道:"呂薩呂斯酒堡d'Yquem並不僅僅屬於呂薩呂斯家族,它還屬於法蘭西,屬於歐洲和整個世界。就像沙特爾大教堂、拉威爾的《波萊羅舞曲》、莫奈的《睡蓮》一樣,它屬於你,也屬於我。"
歷史
在20世紀,共有9個年份(1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992)因為葡萄品質不符
合d'Yquem酒莊的要求,他們連一瓶也沒有釀造,這就注定d'Yquem那金黃色的液體如同黃金一般昂貴。從1968年就開始管理這個酒莊的亞歷山大·呂薩呂斯伯爵有這樣一句名言:"你只有接受失去的一切,才能得到一切。"
呂薩呂斯酒堡d'Yquem酒莊的歷史已有413年。早在1855年的波爾多評級中,就被列為唯一的一個"特等一級酒莊"(Premier Cru Superieur),而我們所熟知的Latour、Lafite、Margaux、Haut-Brion四大酒莊當時才不過被列為"一級酒莊"(PremiersCru)。