cpp(CPP（完全蛋白質的英文簡稱）)

CPP是完全蛋白質的英文簡稱。CPP 具有抗氧化劑能力的潛質。CPP 還表現出輔助抗氧化劑的一些特徵，原因是它能夠在位點專一性分析試驗中螯合氧化強化劑。 由於CPP存在而引起的脫氧核糖降解變化，是由於CPP 對羥游離基的清除能力而產生的。

基本介紹

• 中文名：完全蛋白質
• 外文名：Complete protein

在膳食中用這類蛋白質作為唯一的蛋白質來源時，可以維持成年人健康，並可促進兒童的正常生長發育，完全蛋白質是一種高質量的蛋白質，如乳類、蛋類以及瘦肉和大豆中的蛋白質均屬於這種完全蛋白質。